【味覺公民 永續台灣】新食代綠色飲食生活圈宣言

味覺公民  永續台灣

新食代綠色飲食生活圈宣言

《食農教育法》終於在今年4月三讀通過，但這只是一個開始，我們相信，「食農教育」是連結人、農業、環境的重要關鍵，更能提升台灣面對氣候變遷的韌性。

食農教育要達成系統性的改變，必須將在地農業生產、飲食產業、教育現場視為「生活圈」，將生活圈中的每一個人、每一個組織串連成完整的網絡，形成「綠色飲食生活圈」，從而解決當代從產地到餐桌所面臨的問題，建構符合全球永續精神的產業發展與政策治理模式。

面對食農教育的下一個十年，我們推動以綠色飲食實踐永續生產與消費，並提出「新食代綠色飲食生活圈宣言」如下：

1. 建構區域永續食農體系，增加城鄉韌性。 

重視食農體系網絡中的各種角色，透過家庭、學校、社區、通路、生產者、消費者、餐飲業者、企業、非營利組織、公部門等協力合作，提升永續、低碳飲食的消費意識，帶動糧食生產、消費模式的改變與進化，進而創造區域自足經濟體系，藉以打造氣候變遷現況下，更有韌性、更具抗災能力的城鄉發展模式。

2. 重視傳統智慧，結合適當科技與創新，創造飲食資源循環的永續典範

傳統生活智慧內存有人們環境調適的能量，不該被遺忘，應以當代永續價值重新詮譯，藉由創新以再生新活力，活化食農文化多樣性。並結合適當科技，進一步提升台灣生態系統服務能力，增進在地生態系統能量，發展多元新興的自然解方，促進生態多樣性，以因應農業生產與糧食供應鏈風險，實踐具有永續性的低碳飲食生活。

3. 養成味覺公民，實踐永續飲食行動

家鄉的味道承載了台灣的四季更迭與在地風土的情感記憶，應積極推動味覺教育，建立台灣飲食文化自信，促進綠色公平產消等公民行動。提升運用在地食材的素養，再現氣候、環境、生活交織的豐厚底蘊，共同成就由天、地、人的所滋養的台灣味。