[餐桌幸福講座]認識蔬菜隱形殺手-硝酸鹽

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2011/11/18 01:3003:30

過去我們聽過吃香腸火腿最好不要搭配乳酸飲料,免得因為香腸裡的硝酸鹽或亞硝酸轉變致癌,
可是我們每天都吃的蔬菜中,葉菜類卻經常含有數百倍於香腸的硝酸鹽,卻沒人警告我們要小心攝取?!

歐日韓等國都訂有蔬菜硝酸鹽限量標準,台灣卻不重視葉菜硝酸鹽的健康風險,
農委會的肥料補貼政策,更是氮肥施用過多導致葉菜硝酸鹽含量過高問題的幫兇,
衛生署還提倡每日五蔬果,蔬果五七九,鼓勵大家每天要多吃蔬菜,

究竟我們吃下肚的是蔬菜的營養,還是高量的硝酸鹽?
到底吃蔬菜是獲得健康,還是提高罹癌的健康風險?
 
認識蔬菜硝酸鹽可了解隱藏在蔬菜內的秘密-硝酸鹽?
知道為什麼蔬菜會有硝酸鹽?硝酸鹽對人體有何影響?對環境會造成甚麼樣的污染?
國際如何管制蔬菜硝酸鹽?哪些菜經常含有過量硝酸鹽?如何自保避免攝取硝酸鹽?

 

時間:2011/11/18(五)上午9:30-11:30

地點:主婦聯盟環境保護基金會台中分會(台中市西區三民西路61號2F)

講師:許心欣(主婦聯盟環境保護基金會執行秘書)

費用:免費參加,可容納人數為25人

報名洽詢:主婦聯盟台中分會秘書處 (04)2375-5234  huaf@ms14.hinet.net

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