世界糧食日：共同維持糧食安全與營養

台灣的糧食自給率，只有33%，可能很多台灣人都不知道。看到市場擺滿五顏六色的蔬果，一片糧食無缺，豐衣足食。唯有些農地休耕，甚至被移轉為工業用地，很多消費者也不清楚這些變動對台灣的影響有多大！有土斯有財，有農地才有糧食，彼此關聯密切，連動著社會維生基本系統。

1945年，第二次世界大戰結束，成立聯合國，希望各國不要再武力相對，有爭執時，回到會議桌上討論決議。為了糧食議題，同年10月16日成立聯合國糧食及農業組織(FAO)，且在1979年聯合國大會決議將10月16日訂為「世界糧食日」。我國雖然在1971年退出聯合國，但在全世界的糧食議題上，仍然追隨聯合國為喚起世界對發展糧食和農業的高度重視。今(2013)年聚焦於：發展可持續糧食系統，保障糧食安全與營養。

可持續發展，也就是永續發展，糧食數量不足，即會形成飢荒，造成社會動盪。

世界糧食分配不均，是很大的問題。有些國家人民太富足，需要減肥；有些地方太缺乏糧食，據估計，全世界有8.7億人處於長期營養不良的狀態，現今地球人口約74億，飢餓者占比大約是12%。台灣糧食供應量不足，倚賴進口，在目前還可向外購買，應要有長期規劃，方不致淪落到有朝一日，有錢也無法購買糧食。糧食數量上的安全，有賴全國對糧食的態度。

近二十年，主婦聯盟將環境、生產、消費結合在一起。近幾年，台灣由於接連發生食品不安全事件，國人對食物的品質要求越來越高。

主婦聯盟長期對環境關懷，衍生環境汙染即會對糧食產生污染，更會影響消費者健康的論點，和今年世界糧食日提出的環境土地、糧食生產、糧食消費，不謀而合。台灣曾經發生綠牡蠣事件、鎘米事件、戴奧辛鴨蛋事件，無不是環境污染而造成糧食汙染。汙染發生，銷毀糧食，都是善後的工作，前端預防，方為上策。

倡議「硝酸鹽議題」，鼓勵農民不要使用過量的肥料，不要汙染水環境，也降低硝酸鹽在蔬菜中的成分；投入「拒絕不當食品添加物」，確保食物安全；推動「非基因改造糧食運動」，避免國人成為基改食物的白老鼠，並要求校園午餐不要有基改食物。近兩年，因日本發生福島核電廠災變，不但輻射在大氣中擴散，再加上輻射水外洩，引發糧食汙染，蔬果、水產品也都遭殃。台灣進口很多日本食物，其是否有含輻射成分，政府把關夠不夠？「輻射食物」，現在也是主婦聯盟投注心力的新議題。

當不斷地投訴，總是在事發之後努力，如果事件層出不窮，會讓人心力交瘁。現在我們提出「綠食育」的概念，就是一種對環境土地更友善的糧食教育。我們希望國人更認識我們的土地，尊敬為國人生產糧食的農夫，珍惜每一口糧食，不浪費食物，敬天愛人，守護我們身邊的每一個人，希望大家都健康，形成善的永續循環。

在聯合國糧農組織提出人們健康依賴健康食品體系的當下，我們一起往前努力，提升台灣的糧食安全，維繫食物營養成分。這都是需要學校、社區、消費者、生產者共同攜手，共同達到維持命脈的糧食目標。