一口瘦肉一口藥

作者: 
阿潘 / 主婦聯盟生活消費合作社

2012.3.22  許立民醫師講座
 
持續發燒的美牛問題,似乎不像塑化劑、三聚氰胺一樣,只是單純的食物安全問題,演變至今成為國際貿易談判的籌碼和交換條件,而反對瘦肉精彷彿成了經濟成長的絆腳石。在一片紛擾中,且不論媒體、政府怎麼說,讓回到健康議題的探討上,聽台大許立民醫師談「萊克多巴胺」。
 
一口瘦肉 一口藥
 
一開始,許醫師用一種很令人震撼的方式形容瘦肉精:當我們吃著含瘦肉精的美國牛,就像吃一口肉配一口藥。許醫師很詳細的將禮來藥廠開發萊克多巴胺的歷程做了簡介,讓我更加認識這個藥品,並不是單純的食品或飼料添加物。
 
萊克多巴胺為乙型受體素的一種,原為美國禮來藥廠開發做為氣喘治療用藥,但效果不張,後來卻意外發現它可讓牛隻、豬隻的蛋白質顯著增加,使脂肪的生成量減少,瘦肉也會變多。許醫師說根據研究:豬隻被屠宰前的28天食用添加了萊克多巴胺的飼料,肥瘦肉比最佳,這些豬隻看起來四肢細、屁股又圓又大,因為脂肪分佈不均,所以站不穩,常會腳軟,而且某些豬隻會有躁動的情況發生。當動物被不人道的對待,只是為了滿足人類吃瘦肉的需求,當動物如此不快樂時,我們又何嘗吃得開心、安心呢?
 
政府應以人民健康為優先考量
 
雖然沒有研究指出食用含萊克多巴胺的肉品會出現中毒現象(因為目前為止179篇論文報告中多來自禮來藥廠的研究),但中國、西班牙都曾發生因食用含瘦肉精的肉品而中毒死亡的案例,也因此中國、歐洲目前都是禁止瘦肉精的。
 
許醫師更進一步以乙型受體素為例,分析此藥品可能會帶來的副作用,以及對心血管疾病、糖尿病、腎病等患者可能帶來的影響。雖然政府一直告訴我們,正常人體可以代謝百分之八十的萊克多巴胺,它的毒性在各種瘦肉精中是相對輕微的……等等,在宣傳各種「放心吃吧」的理論時,卻沒有告訴我們,當老人、小孩、孕婦及身體有疾病等非一般常人對於萊克多巴胺的代謝情況是怎麼樣,只是選擇性的提供部分訊息,卻不敢公開、透明將所有資訊攤在陽光下,政府不應該只是為萊克多巴胺保證背書,尤其當它目前還被國內列為禁藥時,就好像叫國人不許吸毒,卻開放國外的毒品進口,這不是很矛盾嗎?
 
如果政府全然以與美國的經貿關係為考量基準,貿然進口含瘦肉精的牛肉,甚至其他肉品,影響到的不止是國內畜牧業者的生計,更是拿全民健康作為賭注。當含有瘦肉精的肉品進入市場,這種相對便宜的肉品勢必成為弱勢族群的悲歌,因為沒有選擇餘地的弱勢族群被迫吃下有毒的肉品時,我們不禁想問:政府到底哪裡呢?
 
 
 
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