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【廚房食事】廚房醬料知多少?

市售各種醬料,可能含有高油脂、高鹽份,經常使用可能不知不覺影響你的身體健康閱讀全文

當社區打造綠能部落 遇上法令的限制與困境

文/周于萱(本會專員) 綠色能源是目前台灣能源轉型重要的一環,各縣市也開始配合中央主管機關較為積極推動縣市內的再生能源發展。座落在台東卑南鄉山腳下的達魯瑪克部落,整個部落用電大約需要400KW,但是具有發展綠色能源的強大潛力。除了具有相當歷史的東興小型水力發電廠之外,還有充足的日照,非常適合發展水力及綠能。 去年(2016)達魯瑪克部落決議要自力發電,便嘗試在社區的教會建築屋頂設置3kw太陽能發電系統,作為邁向百分百綠能部落的開始。今年(2017)7月下旬,社區再度擴充太陽能板數量,將組裝太陽能板的日子與達魯瑪克部落小米收穫祭放在一起。除了提供收穫祭會場的用電使用之外,活動結束後,...閱讀全文

【社區綠行動】台灣pm2.5污染狀況與空氣盒子計畫

人可以三個月不進食﹑三天不喝水,但沒有人可以不換氣超過三分鍾。閱讀全文

第一次蓋社區電廠就上手! — 簡介澳洲維多利亞省政府社區電廠指引

維多利亞省是澳洲的「花園之州」,雖然是最小的省,人口卻是第二多。維多利亞不只是美,在推動能源轉型上也是非常的積極,維多利亞省推動於2025年時再生能源將達40% [1] ,並將於本世紀中達到零排放。更難能可貴的是,維多利亞省並沒有忘記「居民」才是參與能源轉型的重要人物。 維多利亞省2015年出版的「 給維多利亞居民的社區再生能源電廠指引」(Guide to Community Owned Renewable Energy for Victorians) ,非常詳盡的介紹了要在維多利亞建置社區電廠,所需要的種種資訊,比如怎麼選擇適合的再生能源技術? 技術上、資金上有哪些可行的管道;...閱讀全文

青年對抗氣候變遷,從自煮生活開始

6月24日,一群台大學生及本會實習生一同在本會的廚房「自煮午餐」。大家拿著自己剩下沒有用完的食材來到基金會,從一開始彼此不認識,到結束時彼此交換臉書帳號相約下回吃飯,體驗食物能超越族群、語言等的限制。 氣候變遷,正在餐桌上發生 談到氣候變遷,你可能會想到北極態沒有冰,又或者要隨手關燈。以上都對,但其實氣候變遷也跟我們的餐桌很有關係。 還記得2016年會下雪的1月、去年9月3個排隊來的颱風、可以穿短袖的冬至嗎?這些極端的氣候讓農人和田間作物飽受挑戰,而消費者也必須要在賣場和菜市場間拼命搶菜、囤菜,以對抗波動不斷的菜價。但是這些極端的氣候成因,卻跟你我日常飲食生活的方式息息相關,...閱讀全文

惜食資訊---相關影片

TED Talk:《特拉姆·史都華:全球糧食浪費醜行》 TED Talk:《Arthur Potts Dawson: 構築環保餐廳》 TEDxNYMU:《葉凱維 & 林思蘋:剩食終結者—吃不完找我》 紀錄片 [台灣] 紀念片 [國際]

打造一座低碳里系列之三~從夏季節電開始 (明興里篇)

6月,天氣開始炎熱,電費單上的數字也開始讓人有感。延續之前一系列的節能課程,這一次我們在明興里,特別如何針對炎炎夏季來節電。大家也可以依照自己的居家情形,來參考適合自己的方式。 冷氣:冷氣佔夏季用電約4成,而氣候變遷下,隨著溫度越來越高,越來越多人難以完全不開冷氣,無疑是夏季用電飆升的主因,又能照顧到居家的舒適度,絕對是夏季節電的首要課題。在這堂課中,我們分享許多方法, -首先,室內外溫度最好只差5-6度,才不會因為溫差太大容易熱感冒。 - 想讓室內涼一點,溫度又不能調太低怎麼辦?可以搭配風扇、吊扇來製造空氣流動,讓體表感覺較為涼爽; -冷氣可以集中吹,比如只開客廳的冷氣,...閱讀全文

惜食資訊---相關書刊

《食物不浪費——我們在豐盛與剩餘之間》 本會第267期會訊 《真‧惜 食物》 本會第272期會訊 《為地球降溫的飲食指南》 《浪費:全球糧食危機解密》 作者: 特拉姆.史都華 原文作者:Tristram Stuart 譯者:李靜怡 出版社:遠足文化 《剩食》 作者: 陳曉蕾 出版社:三聯 《餐桌上的真食:用腦決定飲食風景,吃出環境永續》 作者:蔡佳珊、諶淑婷 攝影:劉子正、黃世澤、楊子磊 《天下雜誌》第519期:新良食運動 《經典雜誌》第205期:剩食,有春? 將地球從垃圾桶中救出 《怕浪費的奶奶》 作者: 真珠真理子 譯者:米雅 出版社:三之三

集眾力,一齊轉:能源轉型之路的公民實踐

文:周于萱(本會專員) 台大風險中心分別在6月27日及7月4日辦理「能怎麼轉:啟動臺灣能源轉型鑰匙」系列講座,邀請研究員、老師、環保團體、太陽能板銷售平台商一起來分享目前台灣的能源分佈現況、轉型實踐,指出了目前轉型的路徑方向:能源轉型不是只有中央政府的政策,還必須要有地方政府與在地公民攜手,才能轉得動。第二場講座「集眾力,一齊轉-以群募平台搭建全民參與綠能橋樑」,首先由綠點能創的共同創辦人陳惠萍分享。 再生能源發展緩慢、民眾參與少 陳惠萍說,目前台灣再生能源佔全台發電比例僅5.1%,其中更只有0.5%是太陽能,距離2025非核家園所定下的20%再生能源目標實在很遙遠。其實早在2000年的時候...閱讀全文

【廚房食事】廚房安全設計與規劃

不鏽鋼材質耐熱、耐火、耐油污,而且打理和清洗也非常方便。因此,非常適合廚房閱讀全文

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