安全飲食-從非基改食物開始(Jeffrey M. Smith訪台講座後記)

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作者
江宜穎/主婦聯盟環境保護基金會

 

2012.4.10《欺騙的種子》作者傑弗瑞‧史密斯(Jeffrey M. Smith)訪台講座師大場

 
 
2012年4月,反基改暢銷著作《欺騙的種子》作者傑弗瑞‧史密斯(Jeffrey M. Smith)訪台,在台灣無基改農區推動聯盟和臉譜出版社的合作下,於各地辦理了數場講座。史密斯先生是美國反基因改造消費者運動領導者,他長期奔走教育各地政府和消費者,透過揭發基改企業的不當手法、以及基改食物對人體健康帶來的嚴重影響,告訴人們「安全飲食,從非基改食物開始」!
 
黑箱中的食品安全
 
2009年,美國環境醫藥學院聲明:「幾項動物研究表示一些嚴重的健康風現與基改食品有關」,包括不孕症、免疫系統病變、加速老化、胰島素紊亂及腸胃系統病變等。因此要求醫生應該在處方當中建議患者避免食用基改食品。
 
無視醫師和科學家的警告,掌管食物安全的食品藥物管理局(FDA)仍然核准基改食物上市,原因在於負責策畫FDA對基改食物政策的人邁克‧泰勒(Michael Taylor)其實是美國最大農業生化公司的律師與副總裁。且FDA宣稱基改食物安全,但其所根據的是錯誤的、做假的科學報告,這些研究大多是大公司出錢為自己的產品做的研究報告,許多潛在的危險自然不容易被公開。
 

基改食物的健康風險
 
強行將其他物種的基因轉入作物基因,這樣的技術目前還存在不穩定性,可能導致作物的營養成分改變、產生未知毒性,甚至引發新型疾病。在美國自從基改食物上市後,九年間罹患多重慢性病的患者從7%增加到13%;另外在英國引進基改大豆後,由大豆引發的過敏病症數量猛增了50%,顯示出基改食物引起的健康問題。
 
2006年蘇俄科學院發現餵食整粒基改大豆作成的飼料,老鼠長不大,三週內半數死亡,倖存者還不孕,可能與睪丸病變有關。2010年另外一篇論文指出,老鼠餵食基改大豆,到了第三代,上顎內側居然長出毛髮;此外也有第三代發生不孕症狀。因此,基改食物造成的風險,應該要經過長時間評估、並納入關於生殖與隔代研究。
 
現有研究都是針對動物的實驗,目前為止只有一篇與人類相關的研究報告於2010年發表。其內容表示可以自體生成Bt毒素(蘇力菌毒素)的基改玉米進入人體腸道後,被改造的基因片段居然可以轉移到腸內細菌裡,並且持續運作,也就是說這些體內的細菌可以自體生成Bt毒素,如果這個機制持續運作,就等於人體內存在著毒素製造工廠。Bt毒素是生物性的殺蟲劑,它的作用是損害腸道細胞,導至昆蟲死亡。令人憂心的是,2011年一篇研究中指出,Bt毒素對人體的細胞也會造成損害。然而人類已經不知道吃下多少基改玉米了。
 
台灣人的關鍵選擇
 
台灣尚未開放基改田間種植,也有許多消費者、學者與民間團體在倡議反對基改運動,史密斯先生認為現階段就是表達反對聲浪的最佳時機。身為追求「安全飲食」的消費者,自保的第一步就是認清食品的包裝,選擇有標示「非基因改造」的產品。第二步則是關心衛生署對基改食品的抽驗,用消費者的力量督促政府確實執行。第三步則是認識產地,支持「無基改農區」生產的產品。台灣目前已有數百個農戶宣告成立「無基改農區」。農友在土地上宣告糧食主權,消費者也應該以行動支持。
 
史密斯先生更呼籲,台灣要建立風險評估機制與妥善的管理制度。面對許多未知或難以估計的風險,應採取「預防原則」,將「破壞後控制」轉變到「破壞前控制」,才能確保未來的食物與農業安全。
 
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