《臺灣綠食堂》作者蔡佳珊以「不願面對的糧食真相」為題,與我們分享多年來進行農業報導,深入瞭解這塊土地、台灣農業、以及國人的食糧所面臨的「內憂外患」。演講一開始,佳珊一語道破這五十年來,人們以食續命的不同處境:「五十年代,台灣人用嘴巴吃飯。八十年代,台灣人用眼睛吃飯。現在,我們要用腦筋吃飯」。確實,1998年以前,台灣有誰知道世界上有「食品級黃豆」,而且台灣人長期所吃的,竟然是「飼料級黃豆」呢?此外,過去消費者喜愛外型大又美的進口水果,如今卻有消費者踏破鐵鞋尋找草生栽培、不施肥、不除草、不噴藥種出的荔枝,這一切都顯示消費者與台灣農業積極在內憂外患的處境中突圍。
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