截至11月30日，本次惜食環境教育課程已完成第一階段——總計共七堂的講座及廚藝示範課。最後兩堂課分別是11月23日的前端食物浪費和11月30日的惜食餐廳之經營與理念分享。 消費者偏好與前端食物浪費 前端食物浪費的講座，我們邀請到臺灣百大青農之一的張宇真與他的媽媽來為學生們分享當消費者在面對醜蔬果，也就是格外品時，常出現哪些想法。為了讓學生們更有感，課堂中帶入了情境學習的技巧，由宇真媽媽扮演農夫，學生扮演消費者。 圖一 利用情境劇，帶領學生思考消費者面對醜蔬果會有哪些迷思 一開始，學生們都有些害羞，看到桌上醜醜的有機水果和蔬菜都表示願意購買，但在宇真媽媽的強力要求下，學生們說出了心裡的疑問：「...
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