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明日惜食主廚：綠色餐飲種子的萌芽 開平餐飲「剩食傳說」成果發表 開平餐飲於1月16日舉辦了「明日惜食主廚養成計畫」課程的期末成果展演，以「剩食傳說」為主題，共有11組同學參與惜食創意料理設計與說菜評比。 全球每年有1/3的食物都被浪費掉，若食物浪費是個國家，它的總碳排放量8%-10%排名全球第三，僅次於美國與中國。在氣候變遷帶來的影響日益嚴重的狀況下，「明日惜食主廚養成計畫」計畫希望讓餐飲科同學在就學階段就能了解全球產地、通路、餐桌上的浪費，以及如何透過食材選擇與料理人的創意思維，減少食物浪費對地球造成的影響，植下餐飲業惜食的基因。 開平「剩食傳說」成果發表的同學以食吃當季當地、格外品利用、...閱讀全文

「永續年夜飯—人類世的餐桌特展」@ 國立臺灣博物館 人類行為對環境的影響令科學家擔憂，「人類世」一詞因憂慮下誕生，2000年時諾貝爾化學獎得主Paul J. Crutzen於墨西哥某研討會上倡議一個新的地質年代「人類世」來強調人類活動已成為一種地質營力。 近年來國際上不少博物館在展覽中呼應人類世概念，臺灣近幾年來也興起人類世的討論熱潮，然而人類世的討論範圍不僅止於災難、環境韌性或環保意識，它更帶來多種學門跨界合作及整合常民或傳統知識的契機。 「永續年夜飯－人類世的餐桌」特展介紹臺灣多元族群的節慶料理，同時揭開節慶餐桌背後的故事，包含「年菜與他們的產地」、「看不見的年夜飯」、「永續的餐桌」...閱讀全文

主婦聯盟長期關注農業環境安全，2021年與農委會防檢動植物防疫檢疫局、四所大學植物教學醫院合作，規畫辦理【專業植人】推動植物醫師制度與溝通座談會，希望能在推動植醫立法上有所助益。一共辦理4場座談會，分別與臺灣大學、嘉義大學、中興大學與屏東科技大學共同辦理。每場座談會均有安排專題演講，讓民眾了解植物醫師的制度，及認識現有農藥管理法規及政策，共同思索友善農耕、安全用藥、農藥減量等議題，期待藉由公私協力、政策及法令的推行，提升專業田間有害生物綜合管理技術、提高農產質與量、保障農民健康、維護環境永續發展。 植物醫生座談會台北場最後一場的講座，邀請了台大農業化學系，同時也是衛福部食藥署「...閱讀全文