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【全家食育小學堂】課程活動報導： 減塑一起來─一次性用品減量

在 2022-02-18 發表
「全家食育小學堂的第四堂課--減塑一起來！part 2」 在第四周的全家食育小學堂，我們再次來談談環境與一次性塑膠用品的戰爭。在活動一開始，講師就以綠繪本《救救我們堆滿塑膠的地球》作為開頭，讓大家想想身邊有什麼東西是塑膠製品？我們應該如何去分辨與選擇呢？當我們上完這堂課，我們在生活中應該如何實踐減塑行動呢？ 「轉頭看周遭，我們生活中的塑膠製品有多少呢？」 在綠繪本《救救我們堆滿塑膠的地球》中，小男孩被問到「我們身邊的許多東西是由什麼做出來的嗎？」，在繪本中的廚房堆滿了各式的塑膠製品，例如滑板輪子、牛奶瓶、原子筆與塑膠袋…等；回到真實生活中，手機殼、筆電、告示護備膜…...閱讀全文

【全家食育小學堂】課程活動報導 豆豆不簡單─伊布奶奶的神奇

在 2022-02-18 發表
【全家食育小學堂】課程活動報導 豆豆不簡單─伊布奶奶的神奇豆子 「豆豆一家親，你認得這些豆豆嗎？」 第三週的食育小學堂我們邀請陳玉佩老師帶我們進入豆豆的世界，在活動一開始老師透過豆豆九宮格的體驗活動帶著大家一起進入豆豆的世界，藉由視覺與觸覺的實際體驗，拉近我們與豆豆之間的距離。在體驗中，我們認識了毛豆、黃豆、黑豆三兄弟，毛豆其實就是八分熟的黃豆，而黃豆與黑豆同屬於大豆的種類，只是兩者種皮顏色不一樣。 此外還有黑眼豆，其種臍外圍有一圈明顯的黑色因而得名，我們可以於素食粽當中發現它的蹤影，或是煮飯時也會加進米飯中一起煮，因此黑眼豆也被稱作米豆。而另一種因外觀而命名的還有雪蓮子，...閱讀全文

【全家食育小學堂】新竹課程活動報導：愛物惜食

在 2022-02-18 發表
【全家食育小學堂】新竹課程活動報導：愛物惜食 食育小學堂的最後一堂課的主題是「 愛物惜食 」。透過繪本故事「怕浪費的奶奶」(真珠真理子創作/詹慕如翻譯)，我們認識了一位愛物惜食的奶奶，從「範例吃光光」、「刷牙要省水」、「廢紙在利用」、「橘子皮泡澡」等方式環保過生活。 食物浪費對環境的衝擊： 每年全球有三分之一的食品從來都沒有到消費端,，就被浪費掉了,數量有13億公噸。 除了金錢的損失外，還有消費者看不見的土地、水、能源、人力等資源被間接浪費。而廚餘的處理，需要運輸、分解到焚化燃燒與能源的消耗，增加了許多碳排放。在台灣, 除了餵豬和堆肥外,多數進入焚化爐,縮短焚化爐壽命。 另外，...閱讀全文

【全家食育小學堂】新竹課程活動報導：認識食品添加物

在 2022-02-18 發表
【全家食育小學堂】新竹課程活動報導：認識食品添加物 第三週食育小學堂介紹的是認識食品添加物，透過綠繪本《阿平的菜單》，瞭解食品添加物與少添加多真食的重要。故事中的阿平是個挑食的孩子，有一天媽媽因為看他太挑食了，決定讓他自己設計菜單，但原本阿平最喜灣巧克力、甜甜圈、糖果在變成他的正餐後，只是讓阿平不舒服也不開心。 零食背後的隱形危機 零食會讓人吃不停，很大的原因是因為它多糖多油多鹽。富含脂肪與糖份的食物讓紋狀體釋出腦內啡，這是一種「讓人感覺很好」的化學物質，誘發暴食的行為。這類食物也可以刺激紋狀體釋放多巴胺(紅線)，促進進食行為，並進入前額葉影響決策功能，讓人欲罷不能。 另外，...閱讀全文

【全家食育小學堂】新竹課程活動報導：豆豆不簡單

在 2022-02-18 發表
【全家食育小學堂】新竹課程活動報導：豆豆不簡單 第二週食育小學堂透過布農族作家─乜寇．索克魯曼所撰寫繪本故事《伊布奶奶的神奇豆豆》（依法兒•瑪琳奇那繪），認識一樣看似平凡但營養豐富植物蛋白質：豆子。 豆子的營養以及環境保護 豆類又被稱為「大地長出來的肉」乾豆通風乾燥或冷藏,可以放很久很久農民種豆子。對傳統農業社會來說，農民種豆子,可以吃可以賣，還可以做飼料餵牲畜。豆子保存期也很長，儲存得當，可以抵禦極端天氣狀況，是具備多樣優點的作物。豆類不僅人人吃得起，也是蛋白質的極好的來源，還含有豐富的鐵和鋅礦物質等成分，還幾乎不含膽固醇也可以成為膳食纖維的重要來源。 豆類除了本身營養價值很高之外，...閱讀全文

【全家食育小學堂】新竹課程活動報導：水資源永續利用

在 2022-02-18 發表
【全家食育小學堂】新竹課程活動報導：水資源永續利用 食育小學堂第一週的課程就講到「 水資源永續利用」 的議題。課程從葉安德創作的綠繪本 《山上的水》 帶領親子認識水資源從哪裡來與節水行動。 故事裡的森林動物們因水源被阻斷，引發了衝突，踏上一趟尋水之旅。這個故生動的故事卻時常在現實中很慘忍的上演，尤其在氣候變遷的衝擊下，世界越來越多地方面臨到缺水的危機。 認識台灣水資源 台灣平均年雨量高達2,500公釐，約為世界各國平均值（973 公釐）之2.6 倍，但降雨型態分布不均，且台灣人口密度高居全球第二，每人每年可分配到的雨量僅約為世界平均值的1/5。因此水資源利用是我們這幾年時常面臨的挑戰，...閱讀全文

【全家食育小學堂】課程活動報導：減塑一起來─一次性用品減量

在 2022-02-16 發表
【全家食育小學堂】課程活動報導：減塑一起來─一次性用品減量 「全家食育小學堂減塑一起來！」 在第二週的全家食育小學堂，講師同樣以綠繪本作為活動的開場，不同於上週的綠食育，第二週活動希望透過綠繪本《海邊的鳥醫生》的導讀與小遊戲，帶大家看見：究竟有多少的一次性用品隱身在我們的生活中，對環境造成不可逆的傷害？我們又應該如何付諸行動「酷」愛地球？ 「我們可以分辨哪些是塑膠，動物們卻看不出來」 活動的一開始，講師拿出了綠繪本《海邊的鳥醫生》，在繪本中，一棵高高的樹上住著一名厲害的鳥醫生，但是最近有越來越多來看病的鳥兒，第一位病患麻雀小弟因為吃了毛毛蟲而肚子痛，往肚子照x光，才發現「毛毛蟲」...閱讀全文

【全家食育小學堂】課程活動報導：食物不浪費─食全食美好食光

在 2022-02-16 發表
「全家食育小學堂開系列活動介紹」 「全家食育小學」堂是由主婦聯盟主辦以及全家便利商店協辦的環教系列課程。本系列課程分為五個場次，透過綠繪本故事、桌遊以及手做DIY，帶大家一起認識日常的飲食以及生活習慣與環境之間的關係，而第一場活動由《爺爺的有機麵包》綠繪本揭開序幕，本次活動透過繪本導讀以及日常飲食的發現與覺察帶領大家更加了解飲食與健康之間的關係，讓我們一起來學習如何選擇健康的食物，並且透過攝取原型食物減少食物的浪費，達成環境友善與健康飲食的雙贏！ 「揭開飲食的面紗─認識六大類營養」 「吃飽了嗎？」是華人社會中習慣使用的寒暄用語，然而吃飽之外我們仍需要檢視是否吃的健康，...閱讀全文

主婦聯盟環境保護基金會 針對「日本食品輸入管制措施」聲明

在 2022-02-09 發表
主婦聯盟環 境 保 護 基金會 針對「日本食品輸入管制措施」聲明 行政院於2月8日舉辦「日本食品輸入管制措施」記者會，宣布將以回歸科學檢驗、比國際標準更嚴格的原則，和3項配套措施有條件地開放福島5縣食品進口。3項配套為從「禁止特定地區進口」改為「禁止特定產品進口」、針對具風險品項要求雙證證明（輻射安全證明加產地證明）與福島5縣食品仍採邊境100%檢驗。 本會認為此次行政院的3原則、3配套已部分回應本會與其他環保團體於2018年的聲明主張，但國際環境及國內公民素養在近5年已皆有所改變，因此本會針對行政院調整日本福島、茨城、櫪木、群馬及千葉五縣食品輸入管制措施提出下列主張： 一、...閱讀全文

明日惜食主廚養成計畫：全魚利用料理示範

在 2022-02-08 發表
明日惜食主廚養成計畫：全魚利用料理示範 魚，是幾乎每種料理都會用到的食材。「明日惜食主廚養成計畫」第一次在開平的實作課程示範了全魚利用的一些料理技巧，讓魚骨、魚皮、下巴、碎肉等容易被丟掉的部位找到不同使用方法。這次課程是由開平的畢業校友陳貞昱主廚設計食譜，並進行示範。主廚說，一般餐廳最常使用的部分是魚菲力，但其他部位也是可以透過設計更完善的利用，同時也增加料理的口感與整體豐富性。 食材的挑選 永續飲食往往從食材挑選開始，這對於海產更是重要，不論是從「食物階層」、「資源回復力」、「生態位階」的角度去思考，都會影響海洋物種的數量、繁殖力以及對生態整體的永續性。 這次上課特別挑選的是紅色馬頭魚（...閱讀全文

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