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農藥是針對各種危害作物生長的疾病而發明，目的在殺死為害的病、蟲、草、野鼠等生物。因此對同為生物的人類也有相當的毒性，故農藥比其他化學物質毒性高。
農藥對生物的毒性因種類的不同，有很大的差異，例如常用的殺草劑及殺菌劑，主要的防治對象為田間雜草及病菌，因此對人畜毒性較低。至於殺蟲劑及滅鼠劑，因防治對象是節肢動物的昆蟲及哺乳動物的老鼠，其血緣關係較接近於高等動物，所以對人的毒性也較高。
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