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【2012大件事】台南鹽水溪畔 堅守長路漫漫

主婦聯盟環境保護基金會自1987年成立以來,不斷有南台灣的朋友和社團關切:「你們何時到南部來?」隨著主婦聯盟生活消費合作社發展到南部,合作社有相當多社員對基金會所推動的理想、主旨相當認同,隨著在地人力與人才的到位,基金會決定積極發展南部的環保教育及婦女參與公眾事務等議題。2013年1月19日,我們在台南埋下分會成立的種子,台南分會籌備處與合作社海安站共同舉行揭牌開幕儀式。這是繼22年前台中分會在地長成至今,二十六齡的主婦聯盟基金會孕育的第二個即將萌發的樹苗。閱讀全文

汙染從清潔後開始?友善環境過個好水年!

歲末年終將近,家家戶戶陸續展開掃除活動,主婦們將食器、地板、廚房、浴廁、家人衣物等打理乾淨,卻不知一般清潔劑中的複雜成份排入河川後,將隨著自然循環回到人體,成為慢性毒害。閱讀全文

看見魔力的綠繪本夏令營─愛環境從做中學 培養地球小公民

歷經甘特寓言工作坊、綠繪本讀書會、故事媽媽培訓等醞釀,持續參與的幾位故事媽媽與本會共同籌備為期三天的綠繪本夏令營活動。分別從「水」、「樹」、「食」三個主題的繪本出發,融合科普DIY遊戲,穿插戲劇演出,讓參加的孩子們留下深刻的印象。閱讀全文

【廚房寫作班】關於料理的故事

糖醋花椒炒馬鈴薯絲,便是跟她學習的的入門開胃菜,熱食、冷食、拌麵、配飯皆宜。其實並未問過她正式的名稱是什麼,但實為炎炎夏日中,相當爽口的小菜,另外,我的馬鈴薯來源,產自公公專門種植地瓜、山藥、馬鈴薯的沙堆中,不失為符合食物里程的實踐喔!閱讀全文

【廚房寫作班】 當炒米粉遇見西班牙燉飯

告訴home媽我決定做一頓台灣菜給她吃,名叫「炒米粉」,她無法想像這道菜,麵嗎?不是,米嗎?不是。我只好說是台式的義大利麵...閱讀全文

【廚房文學寫作班】拿手的那道菜

我一直覺得任何事情做得順利,其實有一半是靠運氣,沒什麼好驕傲或特別值得炫耀的,所以也很不容易產生成就感。但是,這道料理卻是在這個大家都節制飲食,不希望過度飲食的餐桌上,造成孩子們搶當「吃最多」的那個人的一道料理,這種舊時代熱鬧吃飯的感覺也是一種難喻的幸福呢!閱讀全文

<我的清潔手冊>陪你過個健康安全的好年!

今年的年終大掃除,可以輕鬆、簡單又健康喔! 年關將近,許多人都會趁著這個時候進行環境大掃除,希望新的一年能有個嶄新氣象。然而,很少人知道,使用標榜著「快速」、「潔白」、「除垢」與「除臭」等多種功用的市售清潔劑背後,其實潛藏著許多不為人知的危機。 這些化學合成清潔劑,多數是由石油化學工業所提煉,所含的成分複雜,不易在環境中分解,如乙二醇醚類與壬基酚等合成界面活性劑,經研究報告證實為「環境荷爾蒙」,亦被環保署公告為毒性化學物質,現今已禁止添加於家用清潔劑中。此外,由於台灣的廢水處理設備不足,含有化學清潔劑的家庭廢水排入河川後,透過食物鏈累積,不僅危害的水中生態環境,亦會反過頭來影響人體健康。...閱讀全文

食安改革不能只補漏洞,應建立透明、永續的食物系統

近期中聯油品事件再次引發社會對食品安全的高度關注。當問題油品流入市場,民眾最擔心的不只是「有沒有吃到」,更是「為什麼不知道」、「政府能不能及時掌握」、「未來還會不會再次發生」。 主婦聯盟環境保護基金會認為,每一次食安事件都是對食品治理制度的一次檢驗。行政院宣布將修正《食品安全衛生管理法》,強化通報、稽查、追溯及裁罰制度。然而,食安不是單靠抽驗就能守護,,更不能建立在消費者只能被動等待政府公布結果的模式。如果修法仍停留在事件發生後的危機處理與加重處罰,而沒有從食品供應鏈透明、資訊公開、源頭管理及公民參與等面向進行改革,未來仍可能重演類似事件。 因此,...閱讀全文

堆肥實踐落實循環再生

廚餘變黑金系列文章(四) 即便我們珍惜食物,進行全食物利用,例如用鳳梨皮煮鳳梨茶、拿蔬果的蒂頭或外皮熬湯,仍會有無法吃進肚裡的食材,更不用說骨頭、茶葉渣等本來就無法食用的部分。這些無法食用的食材剩餘物質有沒有機會留在自己身邊,變成有用的物質呢? 本會自十多年前即開始推廣居家廚餘堆肥,歷經十多年,廚餘的除理方式也日新月異不斷改良。整理幾個廚餘堆肥的原則與方法供大家參考: 廚餘堆肥的三大原則 無論選擇哪種方式,成功的堆肥都建立在以下三個關鍵平衡點上: 碳氮比的平衡: 堆肥需要氮源,如剩菜、果皮與碳源,如乾葉、木屑、竹屑等交替堆疊。理想的 「碳氮比」維持在 30:1 左右 能讓微生物高效運作,...閱讀全文

剩食的終點,意識的起點 —— 一場關於惜食的生活革命

廚餘變黑金系列文章(三) 當我們理解廚餘將造成溫室氣體增加,與進行焚化後產生戴奧辛汙染後,多數人在將盤中剩食撥入垃圾桶的那一刻,心中可能會泛起一絲愧疚。這份愧疚感除了來自於理性的問題意識,也來自於我們天性中對食物的珍惜。然而,在現代產銷系統與心理迷思的夾擊下,我們往往不小心成為了浪費者。改變這一切並不需要成為苦行僧,而是透過覺醒,重新將農民的汗水與土地的恩惠視為珍寶。要扭轉廚餘困境,我們必須辨識問題的根源以及相對應的解方。 購物現場的再思考 浪費的防線從踏入賣場的第一步就開始建立。 進入賣場,面對各式各樣的食材,我們需要破除慣性,有意識的思考我們所做的決定是否可能造成食物的浪費?...閱讀全文

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