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明日惜食主廚養成計畫 主廚料理實作課03 | 主婦聯盟環境保護基金會專員 湯采薇 (2020/12/30)
明日惜食主廚養成計畫 主廚料理實作課03 | 主婦聯盟環境保護基金會專員 湯采薇 (2020/12/30)
說到剩餘食材的再利用，大家會想到什麼好方法呢？12月18日（五）早上四小時的料理實作課，我們請來美食節目御用主廚駱進漢，為學生們示範洋蔥燴雞腿、什錦海鮮羹和蔬菜起司煎餅等三道惜食菜餚。 圖一，駱主廚向同學們解析料理步驟 料理中的惜食精神 談到惜食，我們可以從許多個面向去討論，...(閱讀全文)
明日惜食主廚養成計畫 主廚料理實作課02 | 主婦聯盟環境保護基金會專員 湯采薇 (2020/12/29)
明日惜食主廚養成計畫 主廚料理實作課02 | 主婦聯盟環境保護基金會專員 湯采薇 (2020/12/29)
12/18 （二）迎來醒吾科大第二次的五星主廚惜食料理實作課。這回，我們請來現任墾丁 H 會館的行政主廚 張志賢主廚，為學生示範四道惜食料理。 圖一，張主廚跟同學分享四道惜食料理的步驟 在這次課堂中，張主廚一共示範了低溫松本茸鱸魚捲、培根松本茸燉飯、烘烤南瓜馬鈴薯及蛋包魚湯等四道惜食料理。...(閱讀全文)
明日惜食主廚養成計畫 主廚料理實作課01 | 主婦聯盟環境保護基金會專員 湯采薇 (2020/12/29)
明日惜食主廚養成計畫 主廚料理實作課01 | 主婦聯盟環境保護基金會專員 湯采薇 (2020/12/29)
12 月份，醒吾科大的惜食料理課程正式進入實作階段。本次的惜食環境教育課程一共規劃了 3 堂共 12 小時的五星主廚料理實作課，希望藉由師傅示範惜食料理的製備流程與設計理念，喚醒學生們對「可利用食材」的想像。 本月 11 日（五）早上 8:00，換上廚服後的一年級學生們魚貫進入 T103...(閱讀全文)
那些缺水停灌決策沒說清楚的事 | 主婦聯盟環境保護基金會志工 湯琳翔 (2020/12/17)
那些缺水停灌決策沒說清楚的事 | 主婦聯盟環境保護基金會志工 湯琳翔 (2020/12/17)
那些缺水停灌決策沒說清楚的事 今年10月14日，農委會宣布由於水情吃緊，為了將水優先留給公共用水(即民生用水)，要停止供水灌溉桃竹苗地區約1.9萬公頃的農地。這看似輕描淡寫的一紙公文決定，對於離農業現場比較遠的我們，大概難以想像是什麼狀況，那大約是桃竹苗地區二期稻作準備抽穗，...(閱讀全文)
明日惜食主廚養成計畫 第一階段結束囉 | 主婦聯盟環境保護基金會專員 湯采薇 (2020/12/14)
明日惜食主廚養成計畫 第一階段結束囉 | 主婦聯盟環境保護基金會專員 湯采薇 (2020/12/14)
截至11月30日，本次惜食環境教育課程已完成第一階段——總計共七堂的講座及廚藝示範課。最後兩堂課分別是11月23日的前端食物浪費和11月30日的惜食餐廳之經營與理念分享。 消費者偏好與前端食物浪費 前端食物浪費的講座，...(閱讀全文)
「干豆好」，我們的電廠，開幕囉~ | 主婦聯盟環境保護基金會 吳心萍 資深主任 (2020/12/14)
「干豆好」，我們的電廠，開幕囉~ | 主婦聯盟環境保護基金會 吳心萍 資深主任 (2020/12/14)
「干豆好」是由本會，加上24名市民「廠長」，一起出資成立的社區公民電廠。「干豆好」公民電廠不但是台北市第一座，建立在公有房舍上的公民電廠；也是台灣第一座，以公民團體為營運主體的公有房舍太陽能案場。 這個案場，可以說是在本會、社區居民，關渡國中、還有台北市政府等不同角色，共同努力下，而催生出來的。...(閱讀全文)
大學自煮在南方-台南用科技大學的校園自主課5 | 主婦聯盟環境保護基金會南部辦公室 陳婉娥主任 (2020/12/14)
大學自煮在南方-台南用科技大學的校園自主課5 | 主婦聯盟環境保護基金會南部辦公室 陳婉娥主任 (2020/12/14)
使用電鍋的技巧與各種方法 最近天氣夠冷了吧？大家吃薑母鴨、燒酒雞了嗎？今天的教室可是瀰漫著濃濃的麻油味呢！ 小組同學今天示範用電鍋爆香，一般家庭用的電鍋，是需要用不鏽鋼電鍋的，但經過同學幾次的試驗後，已經有辦法利用大同電鍋的外鍋爆香食材，這也是同學們歷經多次的試做得出的心得。 做法是，...(閱讀全文)
大學自煮在南方-台南用科技大學的校園自主課4 | 主婦聯盟環境保護基金會南部辦公室 陳婉娥主任 (2020/12/08)
大學自煮在南方-台南用科技大學的校園自主課4 | 主婦聯盟環境保護基金會南部辦公室 陳婉娥主任 (2020/12/08)
台南應用科技大學大學生自主煮課在12月2號進入第四次活動，同學從日常廚藝著手，今天的課程還多了一些「小技巧」。小組同學在課程開始之前就已經演練過多次，對今天課程的節奏掌握也更上手了。 今天的餐點在備菜方面工序相當精緻，蔬菜切丁、蒜頭切末、去蝦殼、製作蕃茄盅、調味等，...(閱讀全文)
2020種子交換會-志工培訓/本土旱稻留種技術 | 主婦聯盟環境保護基金會 (2020/11/30)
2020種子交換會-志工培訓/本土旱稻留種技術 | 主婦聯盟環境保護基金會 (2020/11/30)
2020全國種子交換會-志工培訓 因疫情與劇烈的氣候變遷災害關係，可以預見：未來糧食生產環境將更嚴苛！因此，各國更能了解提升糧食自給率的重要性。 保種，就是生產糧食的第一步。 今年，許多大型群聚活動都因為新冠病毒的影響停辦，但是一直站在推廣保種議題的我們認為：越是遇到困難、生存威脅、環境劇變下，...(閱讀全文)
