飲食教育

「阿平的菜單」看見食物的真相-248農集活動後記

 如果有天,媽媽說:「讓你管理這個家,由你來煮飯,當家做主一天。」你會怎麼處理這一天呢?《阿平的菜單》就是這樣的一個故事,媽媽放一天假,讓阿平當家做主一天,買任何他想要的食物,如果你是阿平,你會想怎麼煮這一天的三餐呢?

 

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飲食綠繪本

從外食族到好好餵孩子-一個母親的轉變

【平凡人妻。犀利主婦】

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女性與環保
綠色飲食教育

日常生活飲食之道~《食物規則》

麥可˙波倫(Michael Pollan)在序中寫到,這些規則,在書中雖然是以文化(而非科學)的語彙來呈現這些規則,不過這些早就存在於文化中的內涵也已經通過科學驗證,這並非是一本反科學的書,而是在完成這些規則時,運用大量的科學,並從科學家那兒得到許多幫助。

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孩子的未來,碗中的現在~校園午餐面面觀座談會後記

「孩子的未來,碗中的現在~校園午餐面面觀座談會」,邀請學者、教育部、農糧署,和教育、農業及家長等民間團體,一起針對「校園午餐運作制度」、「如何推動校園午餐在地化與無毒化」、「推廣食育、農事體驗及環境生態教育」和「探討如何透過地產地銷方式進一步支持原鄉經濟」等面向進行討論。

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免費校園午餐~吃得飽更要吃得健康

主婦聯盟環境保護基金會長期關切的校園午餐問題,在經濟寒冬衝擊之下,因為失業家庭增加,加上年底縣市長選舉的效應,最近有不少地方政府競開「免費校園午餐」的支票,引起各方注目與討論。

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健康過好年-關心進口水果安檢

進口蔬果農藥殘留問題一直是消費者關心的話題,尤其在台灣加入WTO之後,各項農產品的進口逐步開放,雖然帶給消費者多樣性的選擇,但是,每隔一段時間,報章雜誌即有蔬果農藥殘留令人擔心的新聞,讓消費者吃得很不安心。

年關將至,很多消費者對於該如何選購安全進口水果作為年禮非常關心。有鑑於此,主婦聯盟願為國人蔬果安全把關,2011年特別規劃「疼惜土地,守護健康」蔬果消費教育推廣工作,期望社會大眾響應「每人100元,守護好家園」募款計畫。

衛生署食品藥物管理局在2 0 1 0年11-12月檢驗出好幾批進口水果含有的農藥殘留量不合格,包括:

◎ 韓國進口「鮮蘋果」檢出殘留農藥含量不符規定

1. 不合格原因:本批鮮蘋果經檢驗含有農藥貝芬替0.32ppm和得克利0.40ppm。

2. 法規限量標準:貝芬替3.0ppm;得克利為不得檢出(未定容許量)。

3.重量:13200公斤。

4.不合格產品未進入我國。

◎ 日本進口「椒」檢出殘留農藥含量不符規定

1. 不合格原因:本批椒經檢出殘留農藥可尼丁0.21ppm。

2. 法規限量標準:不得檢出。

3.重量:50公斤。

4.已由衛生局監督全數銷毀。

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你所不知道的蔬菜真相-談蔬菜硝酸鹽問題

編按:11月初再次邀請本會顧問林碧霞博士針對蔬菜硝酸鹽問題,進行內部志工培訓,整理重點摘要如下。

現代人蔬菜攝取量偏低,而蔬菜卻也悄悄增加了污染性,包括農藥殘留和硝酸鹽問題。世界衛生組織(WHO)明白建議硝酸鹽必須限量攝取,因人體攝入的硝酸鹽會被還原成亞硝酸鹽, 並可進一步形成強力的致癌物質。雖然衛生署強調尚有爭議,但現已證實人體攝入硝酸鹽主要來源已非來自香腸,而是蔬菜,因此葉菜硝酸鹽絕對是個問題,應予以正視。

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蔬菜減硝酸鹽運動

不能沒有米~親子飲食體驗活動後記

一ㄟ炒米香,二ㄟ炒韭菜,三ㄟ強強滾,四ㄟ炒米粉,五ㄟ五將軍,六ㄟ六子孫,七ㄟ蚵仔煮麵線,八ㄟ共伊分一半,九ㄟ九嬸婆,十ㄟ撞大鑼,打你仟,打你萬,打你一仟五佰萬!〈台灣童謠〉

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人民不能不知-揭開進口美國牛肉真相

美台不平等談判
亞洲國家除日本之外,包括台灣與韓國,對應美國而言都是相對科學弱勢國家,因而在做美牛進口這種需高度科學證據的談判居於非常不利的地位。因為我們提不出本土的科學證據,只好引用美國農業部提供的數值,根本就是不平等的談判。

衛生署2003年12月24日起開始禁止美國牛肉進口,後來美國就希望向我們申請恢復該國牛肉再度進口,找到國內在BSE與BSE有關領域專家,解答一些困惑,提供一些科學上的證據與科學上的評估。這個委員會的委員分別來自不同的領域,有神經內科、獸醫、農委會的專家、還有其他不同領域,希望能夠透過不同的角度來看這樣的事件,也提供科學上的知識給衛生署。

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