活動報導

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【銅板農學院 NO.5】茶香。茶鄉-張福欽

2013.4.2 茶鄉.茶香/張福欽 有機茶園現生機 過去,茶園為要求產量及茶葉品質,常在農藥及化肥使用方式下功夫,雖然產量增加、茶園受病蟲害減少,但卻傷害了土地及人的健康。農藥越用越重,病蟲害卻不見減少,一旦打亂生態平衡要想再回復又要花更多時間。茶園要永續經營便要尊重萬物,用藥要有良知,生產自家敢喝的茶才能賣消費者。自從加入有機茶園認證後,茶園生態豐富起來,連鳥都敢在較高的茶樹上結巢下蛋,學校師生也都會定期來參觀,雖然產量較從前減少許多,但買茶的朋友變多總收入也未必以前差。 因為是有機茶,所以口感不比一般慣行茶佳,但有一股特殊口感略帶淡淡辛辣,仔細品嘗那就是最健康最迷人的茶香。...閱讀全文

關心你吃了甚麼?-2013烘焙展放大鏡

2013年台北國際烘焙展熱烈展開,在充斥著進口原料、食品添加物與機械化設備的展場間,只有喜願共和國的攤位上看得到「全部MIT」的產品,台灣無基改農區推動聯盟更與喜願共和國共同推廣非基改安全飲食教育,一畝小麥田造景讓民眾眼睛一亮;輸出大面「基改黃豆、玉米產品樹枝圖」更讓民眾了解了原來基因改造食物與我們的生活竟然有這麼密切的關係。閱讀全文

【實習園地】「從基因改造看食品安全」論壇紀實

台灣無基改農區推動聯盟與聯華實業於2013台北國際烘焙暨設備展開幕當天3/28下午辦理「從基因改造看食品安全論壇」,邀請農友、學者、加工業者與消費者代表共同宣告:拒絕基改,守護健康,捍衛糧食自主權。閱讀全文

【實習園地】日常。茶香。茶鄉

2013.4.2 茶香.茶鄉 / 張福欽 自古以來許多人視泡茶為休閒樂趣,聚會時可話家常,獨自一人則可修身養性。直至現代,茶和生活息息相關且隨處可見,在健康養身的潮流下,茶當然是不可或缺的重要角色。 木柵有機茶農張福欽先生於民國80年代初期致力於有機茶園耕作,是台北市少數有機茶農之一,主要栽培鐵觀音並得到MOA有機認證。讓大家在寸土寸金的台北市能安心品茗,悠閒享受純淨大自然所孕育的茶葉。 何謂有機生態茶園? 所謂有機並非只是單純不使用農藥,而是一種面對大自然的態度。在有機茶園內可以看到許多花鳥與小蟲,和茶樹共同形成茶園有機生態,在這種環境下蟲害亦是有機的保證,有機茶也是因蟲害才會有獨特的香味...閱讀全文

幸福報報之瘋魅客(8)-綠繪本的水水世界

線上收看: https://www.justin.tv/mrnewtalk/c/2047989 新頭殼newtalk 2013.03.20 公民記者江宜穎/台北報導 3月22日正逢聯合國世界水資源日,創立之意再呼籲關注全球各地的水資源問題。因此主婦聯盟環境保護基金會綠繪本小組邀請創會董事長陳秀惠、現任副董事長林玉珮與繪本故事志工黃玲玉於3月20日之幸福報報-瘋魅客節目中,介紹如何透過繪本進行水資源環境教育;除介紹市面上可見之水資源相關繪本,更示範如何帶領延伸教案,讓孩子可以透過活動了解愛護水資源的重要性,並落實於生活當中。 副董事長林玉珮先介紹市面上與水資源相關的繪本,如《來喝水吧》...閱讀全文

【銅板農學院 NO.3】 帶你實行有機耕作-張錦龍

要實行有機生產必須要有三要件,好水:水質源頭純淨無汙染。好土:無汙染物包含重金屬,最好方圓數十里無一般慣行農田。人好:想法與耕作方式正確,確實遵守有機規範並敬天愛地。因為台灣先天環境關係要同時擁有三好十分困難,所以大部分有機農場都隱身在深山中。雖然交通看似不便但因為能生產健康無毒的蔬果,一到假日便人庭若市許多家庭全員出動,父母採買一周所需生鮮蔬果,小孩在安全環境下捉蟲撲蝶享受大自然。只要是生產管理良好的有機農場基本上不太需要擔心銷售問題,這也可解決政府一直無力導正的產銷失衡問題。閱讀全文

【銅板農學院 NO.4】善待經濟動物的畜牧業者-張勝明

對飼養者而言肉品商才是消費者,將豬隻送檢無藥物殘留後就送往拍賣市場待價而沽,肉商成交後便將豬隻送往屠宰場處理後續工作,一但成交後飼養者的工作便結束。肉品會發生問題大都是從盤商的分切、加工或是攤商販售時產生,但媒體總將問題歸咎於飼養業者,導致消費者的誤會。豬肉是國人消費肉品中最大量的,因此政府對牧場管理與藥檢是最嚴格的,台灣豬肉品質是最優良與衛生的。閱讀全文

【實習園地】好滋味來自無比用心的飼養

分辨肉品的好壞首先要注意肉品標示是否清楚,確定經過CAS認證以及註明原產地,也可以直接購買有品牌的豬肉,目測的方法則是選擇表示新鮮的粉紅色豬肉,因為太白或太紅的豬肉可能是有問題的,而加工的肉類食品大多是由切割後所剩下的肉做成,因此不必擔心品質較差。閱讀全文

【實習園地】原點思考 原味生活

本文作者為臺灣大學政治系4年級同學,透過服務學習計畫參與本會活動。 2013.3.19 銅板農學院(張錦龍)後記 原點思考,原味生活 究竟何為有機耕作?常見的說法是一種不汙染、不破壞環境,而能提供消費者健康與安全農產品的生產方式。這其中會因地因時而有不同的定義,但在張老師的定義下其實很簡單,有機就是一種堅持,堅持回到初衷、回歸自然,形成健康、安全與生態上的平衡。不必參雜過多的條件,只要堅持好山、好水、好土這三項條件,就能符合有機栽培適地、適時、適種的要求,重回大自然的懷抱,品嘗農作物最純粹的滋味。 為何要實施有機栽種 有機耕作起源於生態環境遭受汙染及破壞後的省思,...閱讀全文

「愛」是春捲最澎湃的配料

小編前記:清明時節雨紛紛~特別邀請婆家在水底寮的南琦與大家分享,南台灣的清明特色-春捲。南台灣的春捲和台灣其他地區有什麼不一樣呢?且聽南琦細細說。 水底寮小乖阿嬤的春捲大餐材料豐富遠近馳名,已經是我們家除了過年之外第二重點節日! 今年的春捲大餐照例配合大家的休假時間提前在3/31舉行。台中的小叔帶著小兔妹回來了;海口的小叔公也帶著兒子媳婦小孫子一家人一起到訪跟我們同樂。 接近午餐時分,偌大的廚房裡充斥著小孩奔跑歡樂的聲音、瓦斯爐上酸菜肚片湯燉煮的嘟嘟聲、還有大餐桌上幾個大男人磨刀霍霍或切烏魚子或切香腸或切蛋皮的咚咚聲。開飯前半小時,女人們在瓦斯爐前忙著一道道的食材烹煮、...閱讀全文

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