你家裏是吃什麽醬油的？選購時，除了品牌、價錢、味道，還有什麽因素會影響你的選擇呢？釀造方法、非基改的原料會是你考慮因素之一嗎？昨天，有幸跟基金會參訪在桃園的金蘭醬油厰，可以瞭解到金蘭的有機醬油（通過中華有機協會認證有機食品）和純釀造醬油是怎樣釀造出來，並非一般内加鹽酸用幾天時間製造出來的化學醬油。從金蘭與古法釀製醬油方式比較一下，金蘭利用高科技技術和機器把釀造時間縮短，產量也大大提高了，可以滿足需求量大的市場。雖然古法手工醬油產量少，釀造時間長，不過也有它本身的不可取代的味道和文化價值。 金蘭釀造有機醬油 金蘭選用的原料是來自印度非基因改造的黃豆和澳洲有機及非機改的小麥和鹽。經撒水、蒸煮、...
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