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惜食餐廳---找尋店家

在 2017-09-03 發表
[ 2018年參與名單 ] 惜食餐廳 資訊 自評符合「惜食餐廳」項目 牧牧沙拉 地址： 台北市敦化北路222巷70號 電話： 02-2547-2225 共 8 項：[主動說]、[可以選]、[可打包]、[吃在地]、[吃格外]、[惜食材]、[零浪費]、[愛分享] 他們如何惜食？ 絕大多數使用在地小農食材並願意使用格外品製作餐點。主廚會運用創意開發新素材，如格外品製作成美味的醜蔬菜湯、或使用南瓜子磨成粉當作調味料，若有剩餘新鮮食材除供作員工餐外也會分送予客人。 呷米蔬食餐廳 台北市衡陽路9號 電話：02-2331-9662 共 9 項：[主動說]、[可以選]、[可打包]、[吃在地]、[吃格外]、[...閱讀全文

外食如何不浪費

在 2017-08-15 發表
台灣食物浪費問題嚴重，每年產生約368萬噸的食物浪費，一同來看看如何做個惜食好客人吧~~閱讀全文

惜食資訊---相關網頁

在 2017-08-04 發表
關注食物浪費之團體 APEC地區糧損及食物浪費研究計劃： https://apec-flows.ntu.edu.tw/ 格外有意思： https://www.facebook.com/ProjectOffGrades/ Pick Food Up 扌合 生態廚房： https://www.facebook.com/pickfoodup/ 人間食革： https://www.facebook.com/foodrenovation/ Foodbank： https://www.facebook.com/foodbank.io/ 呷饙Japoon： https://www.facebook.com/...閱讀全文

讓惜食成為一種生活的選擇

在 2017-08-01 發表
台灣超過五成的食物浪費均集中在餐廳及消費者的階段。若不及早改善台灣食物浪費的情況或習慣，他日終有可能影響我國的糧食供應安全。閱讀全文

第一次蓋社區電廠就上手! — 簡介澳洲維多利亞省政府社區電廠指引

在 2017-07-27 發表
維多利亞省是澳洲的「花園之州」，雖然是最小的省，人口卻是第二多。維多利亞不只是美，在推動能源轉型上也是非常的積極，維多利亞省推動於2025年時再生能源將達40％ [1] ，並將於本世紀中達到零排放。更難能可貴的是，維多利亞省並沒有忘記「居民」才是參與能源轉型的重要人物。 維多利亞省2015年出版的「 給維多利亞居民的社區再生能源電廠指引」(Guide to Community Owned Renewable Energy for Victorians) ，非常詳盡的介紹了要在維多利亞建置社區電廠，所需要的種種資訊，比如怎麼選擇適合的再生能源技術? 技術上、資金上有哪些可行的管道；...閱讀全文

青年對抗氣候變遷，從自煮生活開始

在 2017-07-24 發表
6月24日，一群台大學生及本會實習生一同在本會的廚房「自煮午餐」。大家拿著自己剩下沒有用完的食材來到基金會，從一開始彼此不認識，到結束時彼此交換臉書帳號相約下回吃飯，體驗食物能超越族群、語言等的限制。 氣候變遷，正在餐桌上發生 談到氣候變遷，你可能會想到北極態沒有冰，又或者要隨手關燈。以上都對，但其實氣候變遷也跟我們的餐桌很有關係。 還記得2016年會下雪的1月、去年9月3個排隊來的颱風、可以穿短袖的冬至嗎？這些極端的氣候讓農人和田間作物飽受挑戰，而消費者也必須要在賣場和菜市場間拼命搶菜、囤菜，以對抗波動不斷的菜價。但是這些極端的氣候成因，卻跟你我日常飲食生活的方式息息相關，...閱讀全文

惜食資訊---相關影片

在 2017-07-19 發表
TED Talk：《特拉姆·史都華：全球糧食浪費醜行》 TED Talk：《Arthur Potts Dawson: 構築環保餐廳》 TEDxNYMU：《葉凱維 & 林思蘋：剩食終結者—吃不完找我》 紀錄片 [台灣] 紀念片 [國際]

惜食資訊---相關書刊

在 2017-07-17 發表
《食物不浪費——我們在豐盛與剩餘之間》 本會第267期會訊 《真‧惜 食物》 本會第272期會訊 《為地球降溫的飲食指南》 《浪費：全球糧食危機解密》 作者： 特拉姆．史都華 原文作者：Tristram Stuart 譯者：李靜怡 出版社：遠足文化 《剩食》 作者： 陳曉蕾 出版社：三聯 《餐桌上的真食：用腦決定飲食風景，吃出環境永續》 作者：蔡佳珊、諶淑婷 攝影：劉子正、黃世澤、楊子磊 《天下雜誌》第519期：新良食運動 《經典雜誌》第205期：剩食，有春？ 將地球從垃圾桶中救出 《怕浪費的奶奶》 作者： 真珠真理子 譯者：米雅 出版社：三之三

食育新世代，自煮樂悠遊

在 2017-07-13 發表
當我進入一間餐廳時，總會看到不少的本地青年在外「覓食」，大部分屬於18至34歲的典型「外食族」。跟我這個短暫留台的「外邦人」相似，他們因種種理由「被迫」放棄烹飪，例如租屋外住而缺乏煮食設備、節省煮食時間去應付考試或工作等，因此三餐變成一個吸收能量以應付生活所需的過程，講究快、便宜和簡單，而參與「廚房新鮮人」則讓我決心買個走進廚房，自「煮」一個不一樣的在台生活！閱讀全文

怎樣才是惜食餐廳 Q & A

在 2017-07-11 發表
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