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惜食餐廳---找尋店家

[ 2018年參與名單 ] 惜食餐廳 資訊 自評符合「惜食餐廳」項目 牧牧沙拉 地址: 台北市敦化北路222巷70號 電話: 02-2547-2225 共 8 項:[主動說]、[可以選]、[可打包]、[吃在地]、[吃格外]、[惜食材]、[零浪費]、[愛分享] 他們如何惜食? 絕大多數使用在地小農食材並願意使用格外品製作餐點。主廚會運用創意開發新素材,如格外品製作成美味的醜蔬菜湯、或使用南瓜子磨成粉當作調味料,若有剩餘新鮮食材除供作員工餐外也會分送予客人。 呷米蔬食餐廳 台北市衡陽路9號 電話:02-2331-9662 共 9 項:[主動說]、[可以選]、[可打包]、[吃在地]、[吃格外]、[...閱讀全文

外食如何不浪費

台灣食物浪費問題嚴重,每年產生約368萬噸的食物浪費,一同來看看如何做個惜食好客人吧~~閱讀全文

惜食資訊---相關網頁

關注食物浪費之團體 APEC地區糧損及食物浪費研究計劃: https://apec-flows.ntu.edu.tw/ 格外有意思: https://www.facebook.com/ProjectOffGrades/ Pick Food Up 扌合 生態廚房: https://www.facebook.com/pickfoodup/ 人間食革: https://www.facebook.com/foodrenovation/ Foodbank: https://www.facebook.com/foodbank.io/ 呷饙Japoon: https://www.facebook.com/...閱讀全文

讓惜食成為一種生活的選擇

台灣超過五成的食物浪費均集中在餐廳及消費者的階段。若不及早改善台灣食物浪費的情況或習慣,他日終有可能影響我國的糧食供應安全。閱讀全文

第一次蓋社區電廠就上手! — 簡介澳洲維多利亞省政府社區電廠指引

維多利亞省是澳洲的「花園之州」,雖然是最小的省,人口卻是第二多。維多利亞不只是美,在推動能源轉型上也是非常的積極,維多利亞省推動於2025年時再生能源將達40% [1] ,並將於本世紀中達到零排放。更難能可貴的是,維多利亞省並沒有忘記「居民」才是參與能源轉型的重要人物。 維多利亞省2015年出版的「 給維多利亞居民的社區再生能源電廠指引」(Guide to Community Owned Renewable Energy for Victorians) ,非常詳盡的介紹了要在維多利亞建置社區電廠,所需要的種種資訊,比如怎麼選擇適合的再生能源技術? 技術上、資金上有哪些可行的管道;...閱讀全文

青年對抗氣候變遷,從自煮生活開始

6月24日,一群台大學生及本會實習生一同在本會的廚房「自煮午餐」。大家拿著自己剩下沒有用完的食材來到基金會,從一開始彼此不認識,到結束時彼此交換臉書帳號相約下回吃飯,體驗食物能超越族群、語言等的限制。 氣候變遷,正在餐桌上發生 談到氣候變遷,你可能會想到北極態沒有冰,又或者要隨手關燈。以上都對,但其實氣候變遷也跟我們的餐桌很有關係。 還記得2016年會下雪的1月、去年9月3個排隊來的颱風、可以穿短袖的冬至嗎?這些極端的氣候讓農人和田間作物飽受挑戰,而消費者也必須要在賣場和菜市場間拼命搶菜、囤菜,以對抗波動不斷的菜價。但是這些極端的氣候成因,卻跟你我日常飲食生活的方式息息相關,...閱讀全文

惜食資訊---相關影片

TED Talk:《特拉姆·史都華:全球糧食浪費醜行》 TED Talk:《Arthur Potts Dawson: 構築環保餐廳》 TEDxNYMU:《葉凱維 & 林思蘋:剩食終結者—吃不完找我》 紀錄片 [台灣] 紀念片 [國際]

惜食資訊---相關書刊

《食物不浪費——我們在豐盛與剩餘之間》 本會第267期會訊 《真‧惜 食物》 本會第272期會訊 《為地球降溫的飲食指南》 《浪費:全球糧食危機解密》 作者: 特拉姆.史都華 原文作者:Tristram Stuart 譯者:李靜怡 出版社:遠足文化 《剩食》 作者: 陳曉蕾 出版社:三聯 《餐桌上的真食:用腦決定飲食風景,吃出環境永續》 作者:蔡佳珊、諶淑婷 攝影:劉子正、黃世澤、楊子磊 《天下雜誌》第519期:新良食運動 《經典雜誌》第205期:剩食,有春? 將地球從垃圾桶中救出 《怕浪費的奶奶》 作者: 真珠真理子 譯者:米雅 出版社:三之三

食育新世代,自煮樂悠遊

當我進入一間餐廳時,總會看到不少的本地青年在外「覓食」,大部分屬於18至34歲的典型「外食族」。跟我這個短暫留台的「外邦人」相似,他們因種種理由「被迫」放棄烹飪,例如租屋外住而缺乏煮食設備、節省煮食時間去應付考試或工作等,因此三餐變成一個吸收能量以應付生活所需的過程,講究快、便宜和簡單,而參與「廚房新鮮人」則讓我決心買個走進廚房,自「煮」一個不一樣的在台生活!閱讀全文

怎樣才是惜食餐廳 Q & A

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