專欄文章

飲食的感受、料理的秘訣、廚房的生活、記憶的追溯、對台灣食材與農業的觀察，全都在秋季班學員們的文章一一呈現。閱讀全文

【沈默的食物】製片班底推出最新力作【食物美學(Food Design)】，從人的五感出發，探討現代的食品設計，是藉由眾多科學家、心理學家、設計師及行銷專家耗費無數心血，從產品的顏色、造型、氣味、功能及聲音等面向重新打造食物外觀，營造出令人垂涎欲滴的食物美學意象。閱讀全文

「天天5蔬果」指的是小朋友們每天至少要吃3份蔬菜與2份水果。但是，什麼才叫做「一份」蔬菜或水果呢？ 1份的蔬菜指的是100克左右沒有煮過的各種生鮮蔬菜能吃的部分。讓我們以附圖的高麗菜來解釋，1份生的高麗菜看起來很多，但是煮熟後就只有約半個飯碗的量。因此，若要每天吃足3份蔬菜，就大約要吃到一碗半各式煮熟的蔬菜。 1份的水果則相當於1個拳頭大的橘子、蘋果，或1碗切好的西瓜、芭樂。另外像香蕉這種甜度較高的水果，1份的量就只有半根。 天天五蔬果，根莖葉花果，每種蔬菜都吃不偏食；紅橙黃綠紫黑白，各種顏色當季蔬果換著吃，如此不僅攝取到纖維，還有各種保護眼睛、維護心血管健康以及預防癌症的營養素。...閱讀全文

綠繪本前進南台灣_培訓心得 有的時候，緣分真的就是這樣悄悄的發生了。 今年初，我與太太一起迎接了生命中的第一個小奇蹟，就像命運的安排，隨著小寶貝的到來，我的工作也從原本的教育訓練被調任至CSR部門，而當工作範疇延伸至希望閱讀與環境教育時，就讓我遇見了主婦聯盟基金會辦理的綠繪本種子培訓，一切都像是計畫中的安排，如此合宜。 繪本活動的推廣，原屬不易，而蘊含人文關懷與環境教育的綠繪本就更難了。感謝基金會的用心，讓我們的南部夥伴發現彼此的可愛，更驚訝於大家與眾不同的創意，隨著課程的進行，一切就像老師們示範的繪本演奏，具備輕、重、緩、急的步調，有時輕鬆愉快，亦有時認真嚴肅，在這樣的氛圍中，...閱讀全文