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你所不知道的蔬菜真相-談蔬菜硝酸鹽問題

在 2010-12-01 發表
編按：11月初再次邀請本會顧問林碧霞博士針對蔬菜硝酸鹽問題，進行內部志工培訓，整理重點摘要如下。 現代人蔬菜攝取量偏低，而蔬菜卻也悄悄增加了污染性，包括農藥殘留和硝酸鹽問題。世界衛生組織（WHO）明白建議硝酸鹽必須限量攝取，因人體攝入的硝酸鹽會被還原成亞硝酸鹽, 並可進一步形成強力的致癌物質。雖然衛生署強調尚有爭議，但現已證實人體攝入硝酸鹽主要來源已非來自香腸，而是蔬菜，因此葉菜硝酸鹽絕對是個問題，應予以正視。閱讀全文

明年母親節與農委會有約

在 2010-12-01 發表
10月26、27日連續二天本會為「每人100元，守護好家園——疼惜土地，守護健康」募款計畫，舉行二次記者會，呼籲政府與消費者關切葉菜硝酸鹽高含量和進口水果農藥殘留問題。 但是媒體焦點投注在『硝酸鹽問題』，有意無意地忽略我們疼惜土地守護健康的議題主軸。因此記者會有關葉菜硝酸鹽含量過高的新聞曝光後，農委會展現效率，很快地在11月1日召開「研議訂定蔬菜消酸鹽含量事宜」會議，邀請本會和衛生署、農試所等相關單位代表以及台大生化科技系黃青真教授、蕭寧馨教授，中興園藝系宋妤教授與會；當日會議主席農委會黃有才副主委承諾六個月後，就調查報告召開檢討會議。 當天本會董事長曼麗首先發言，提出四點訴求： （一）...閱讀全文

[合作社]分享一籃有能量的菜-農友談蔬菜減硝酸鹽

在 2010-12-01 發表
共同購買的減硝酸運動一路走來，感謝農友與社員的相挺、相伴，一項觀念的帶動不是三年兩載的，農友彭康偉從反對到支持，十一月合作社邀請他分享一籃菜，讓我們再次重溫一籃有故事的菜。 彭康偉表示，主婦聯盟合作社是一個關起門來做生意的團體，主婦聯盟合作社的菜你在外面買不到，外面的人也不能買。做為一位和共同購買一起成長的生產者，當初就被那種「蕾絲邊或像網球拍一樣的菜，竟然還有人要」感動而無怨無悔投入有機蔬菜的耕種至今。 彭康偉一開始是想當種花的優雅農夫，種菜是自家吃，多的就是和朋友分享。彭康偉說：「我希望從我家離開的朋友，後車箱都是塞得滿滿的。」後來因為多的菜送給林碧霞博士她們這群家庭主婦吃，她們說，...閱讀全文

每人一百元守護好家園-疼惜土地/守護健康募款行動

在 2010-12-01 發表
七月中董事會通過對外募款案。經募款小組討論後，決定以「葉菜硝酸鹽含量過高」及「進口水果農藥殘留」二項議題，作為募款主軸及2011年工作重點。隨即向內政部申請募款許可，並在10月會訊先以「每人100元 守護好家園」一文向社會大眾說明「疼惜土地 守護健康」募款計畫，出刊後即收到多份捐款授權書傳真，令基金會上下非常振奮。 感謝眾志工協助募款 為拍攝募款文宣主視覺及相關照片，邀集多位臨時model在國慶日下午到台大校園進行。當日由合作社晏子、佑祥和榮一義務攝影，挺著大肚子的孕婦靜瑜、遠從新竹來助陣的香玲一家四口、香滿和一雙兒女、Vivi一家三口、宜穎和二個表妹，加上現場臨時加入的松青母子、...閱讀全文

蔬菜硝酸鹽FAQ

在 2010-12-01 發表
Q1. 蔬菜為何會累積硝酸鹽？ 農友多喜大量使用含氮量高的肥料以迅速增加農作物產量，其中以葉菜類最易殘留硝酸鹽，而國人飲食習慣偏好葉菜，需留意安全攝取量。硝酸鹽含量會受季節、光照、溫度等因素影響。 Q2. 哪些蔬菜容易殘留硝酸鹽？ 多為葉菜類，如小白菜、青江菜、菠菜、小芥蘭、空心菜……等。根莖類蔬菜硝酸鹽含量較低，但是白蘿蔔除外。芽菜則幾乎不含硝酸鹽。建議均衡攝取各類的蔬菜，勿偏食葉菜類，以分散風險。 Q3. 高硝酸鹽蔬菜有何缺點？ 易徒長！外表虛胖卻十分軟弱，易遭病蟲危害，徒增易腐爛的機會與施用農藥的需求。高硝酸鹽蔬菜生長生理失調，礦物含量低，光合功能低，有機性營養（如維生素C）含量低，...閱讀全文

全家動員做公益-宣傳海報拍攝幕後

在 2010-12-01 發表
和基金會的緣份開始於2009年暑假，我帶孩子參加由三葉站邀請基金會帶領的親子活動——小水滴的奇幻旅程。基金會的同仁運用各種遊戲讓我們了解我們的水從那裏來、往那裏去、水和我們飲食的關連、生活環境用水的取方式、環境污染如何影響我們的生活、自己動手製作濾水器……，這一切的活動都是基金會的同仁陪著我們，教導孩子思索：對於我們所居住的環境，我們能做什麼？ 2 0 0 9年暑假第一次的相遇，埋下一顆美好的種子，讓我開始有了想要了解更多的想法。我帶著孩子陸續參加由基金會主辦的「水旅行」、「食在好玩、」及「水‧生活‧綠世代輔導員培訓活動」，學著認識常見的食品添加物、飲食紅綠燈、輕食料理簡單做、辨別清潔劑、...閱讀全文

環保救國大遊行，主婦上街頭-反國光石化

在 2010-12-01 發表
11月13日週末下午綿綿細雨中，數十位主婦聯盟基金會和合作社的夥伴們，齊聚遠東集團產業SOGO百貨大門口（國光石化民股），加入「石化政策要轉彎 環保救國大遊行」隊伍，手持「為了孩子 守護好家園」和「疼惜土地守護健康」標語，沿路高喊「台灣主婦站出來，國光石化不要來」、「國光石化不能要，糧食安全一定要」、「我們要健康，台灣要美麗」………，表達反對國光石化在彰化濁水溪口設廠，以保護台灣重要潮間灘地。 當天包括來自台中彰化、雲嘉南、高屏地區的農漁民和環保團體北上參與遊行，近萬公民走在台北街頭表達訴求，更在凱道將「石化亡國」四字以雷射投射在總統府，告訴政府：石化政策再不轉彎，環保救國的口號攏是假！...閱讀全文

閱讀『抗暖化關鍵報告』

在 2010-12-01 發表
11月初，邀請到現任師大環境教育研究所的所長-葉欣誠教授為＜抗暖化關鍵報告＞一書作了詳盡的闡述與剖析。葉所長結合其有利的學習背景，將科學與土木工程、管理等學理統籌於環境教育領域中，掌握核心問題、國際趨勢和台灣現況，提供所有關心環境議題的有心人士，重新思考最有效益的抗暖化行動方案。 暖化的過去、現在與未來 全球暖化釀成的極端氣候致使現今各國各地持續呈現末日景象。澇旱交錯出現，改變水資源時空分布，使得荒蕪的大地不斷擴大，自然嚴重的衝擊到農作物的收成。聯合國糧農組織的報告中，明白指出全世界67億人口中，飢餓人數已超過10億人，而氣候變遷跨國小組IPCC亦於2007年發布第四次評估報告書。...閱讀全文

綠色設計與生活

在 2010-12-01 發表
設計” 與” 環保” 在早期的思維裡，似乎是兩條不會有交會點的平行線，因為設計追求的是兼具功能、美感與商業價值，有時候甚至必須扮演創造消費者需求的角色；近年來因為全球開始嚴肅看待地球資源與環境變遷的問題，愈來愈多的產品在初始階段就被要求將環境因素與預防污染的措施納入考量，也讓產品的設計在符合美感、功能與商業利益外，多了一個“環境友善度”的考量。 考慮環境因素的產品 可惜的是，並不是所有在市場上販售的產品都符合環保要求，種種外在因素的干擾：市場的需求、民眾對價錢的敏感、成本的考量、技術取得的難易……都增加商品綠化的難度，畢竟在台灣，民眾開始普遍體認到環境保護的重要性也不過是近幾年的事，...閱讀全文

人生最後的一課

在 2010-12-01 發表
中年，免不了經歷長輩、家人、親友的離去。但，生死是何等大的事，多次的經歷累積，都不足以讓人參透、釋懷、豁達。婦委會成員從2007年開始宣導簽署DNR至今，三年來共讀、研討相關書籍，原以為對「安寧醫療」已有相當的認知。2010年10月9日蒙「銀髮族協會」王士彥先生之邀，前往聆聽趙可式教授的演講──「人生最後的一課」，才明白過去自以為是的知識，原來是這麼的粗淺與貧乏，也慶幸有機會親炙「台灣安寧療護之母」深厚的學養與臨床實務經驗。 趙教授本身克服多次病痛折磨，尤其是2006年罹患癌症。演講當天，她遠道從台南北上，還因蜂窩性組織炎臉上貼著紗布。若不是對生命的尊重與強烈的使命感，很難有如此強韌的動力，...閱讀全文

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