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【關渡國中能源教育】我家能源從哪來?

在 2022-03-18 發表
經歷了一整天上班上課，拖著疲憊的身體，回到家後。打開電燈、電視癱坐在沙發上。追劇放鬆，但你曾想過你家中的一只按下就可以得到的電力，是從何而來。如果今天你漂流到一個荒島，正巧你身上的手機很不巧的沒電了，你要怎麼發電來跟外界求助。這一系列問題丟給了關渡國中的7年級生，並從中發掘出另類的創意。 「能源的來源你知道嗎?」 如果問你電從哪裡來，相信聰明的你，會回答從台電來、從發電廠來。台灣的主要發電種類是火力發電占比約72%、核能9.843%、太陽能12.330%。我們透過燃燒化石燃料，取得絕大多數的能源滿足我們的生活所需。但極端氣候正逐漸佔據生活中的每一天，停止消耗更多的化石燃料迫在眉睫。 圖：...閱讀全文

【關渡國中能源教育】「干豆好」轉動關渡國中能源教育

在 2022-03-18 發表
緣起 干豆好，是24位市民一起當廠長的公民電廠。而干豆好收益的2%，會投入關渡國中的能源教育中。2022年，我們與關渡國中的老師合作設計了110年第二學期的七年級「關渡學 彈性學習課程」。 圖：與關渡國中的老師與主任共同討論能源課程 2015年，聯合國的「2030永續發展目標」（Sustainable Development Goals, SDGs），SDGs包含17項核心目標，其中又涵蓋了169項細項目標、230項指標，指引全球共同努力、邁向永續。2017年時，台灣的全球氣候風險排名一度來到全球第七名。降低碳排放將是迫在眉睫的任務。 「SDGs為起點，大步邁向永續」 這學期的課程，...閱讀全文

全面解析公民電廠與拆拆太陽能工作坊活動報導

在 2022-03-17 發表
拆太陽能板是很難得的體驗。我們很容易看到太陽能板，知道太陽能板表層是玻璃做的、主要材料是矽晶，但除非是很特別的場合才有可能與太陽能板面對面，更難得有機會拆解它，這次因為有荒野保護協會的協助，我們才有機會在高雄、台南舉辦兩場「全面解析公民電廠與拆拆太陽能工作坊」，帶領大家一探太陽能板究竟是長甚麼樣子、有多重，實際觸摸它。 當大家動手拆太陽能板時，很容易發現它沒有想像中脆弱，要完全支解它不僅要費很大的力氣與功夫，甚至連表層玻璃都要耗盡力氣才能將之敲下，還無法完全讓玻璃跟矽晶面板分離。兩場下來，大家無不拆得氣喘吁吁。在台南的場次，大家為了要測試太陽能板有多容易碎裂，讓八位女士站在上頭跳躍，...閱讀全文

【明日惜食主廚養成計畫】 惜食料理零設限

在 2022-03-14 發表
明日惜食主廚養成計畫： 惜食料理零設限 惜食精神有不計其數的實踐方法 惜食在料理實作中，有各式各樣的呈顯方式。不論是格外品挑選、全食物料理、邊角料運用、食材多次利用等不同方式，都可以達到減少浪費的目的。 這次我們特別邀請了駱進漢主廚到滬江高中，跟同學分享三道中菜(海鮮什錦羹、地瓜芋頭酥、麻油高麗菜卷)分別可運用什麼小技巧，讓食物有更好的利用方法。 邊角食材變豐富加料 當天因為時間有限，老師沒有用骨頭熬湯，但有提到如果料理有用到肉，去骨後可以熬湯，會特別香濃。 老師把爆香的洋蔥、紅蘿蔔絲、蝦仁加入高湯中，加入配料以及前一道菜沒有用完的絞肉或是菜絲，丟進高湯一起煮，不但可以把食材都用光，...閱讀全文

【明日惜食主廚養成計畫 】惜食從認識食材與學習保存

在 2022-02-21 發表
明日惜食主廚養成計畫 剩不剩由你：惜食從認識食材與學習保存開始 根據FAO統計，收入越高的國家浪費越嚴重，且相當大的比例都是在消費端。而最容易浪費的蔬果、乳製品、魚類，保鮮期較短的食物，稍微沒有注意到，就容易壞掉。這次，莊雅閔老師在滬江高中從食物保存的角度帶大家去進一步認識不同食材的特性以及料理人減少浪費的實用撇步。 家庭食物浪費最終的原因不外乎是「買太多、煮太多、放太久」，這次課程由糖果廚房創辦人莊雅閔老師來跟同學分享身為食農教育工作以及食物料理設計者，如何保存食材，希望讓餐飲科同學從日常的食物保存開始，減少食物因為保存不妥而被丟棄的機率。 食物冰箱保存術...閱讀全文

【全家食育小學堂】課程活動報導 甜心危機─小心糖上癮

在 2022-02-18 發表
【全家食育小學堂】課程活動報導 甜心危機─小心糖上癮 台北全家食育小學堂課程最後一週的主題是「甜心危機」。課程從大家最熟悉的奶茶說起，讓大家認識我們每天無形中攝取了多少糖分，以及如何利用標章，清楚知道自己購買的食物有什麼成分與添加物。 講師們先從鍾安昀與劉清彥撰寫以及陳旻昱繪圖的繪本故事《奶茶好好喝》帶入今天的主題。故事主角凱西公主每天固定要喝七壺奶茶，而且總是要加入很多的糖與牛奶。隨著這樣的習慣，公主對於奶茶的需求量越來越多，衣服尺寸也越來越大，直到有一天公主再也無法支撐住她的身體，滾下了樓梯。從此之後，醫生規定公主要恢復均衡的飲食，每天運動，奶茶也不能再加糖跟牛奶，...閱讀全文

【全家食育小學堂】課程活動報導： 減塑一起來─一次性用品減量

在 2022-02-18 發表
「全家食育小學堂的第四堂課--減塑一起來！part 2」 在第四周的全家食育小學堂，我們再次來談談環境與一次性塑膠用品的戰爭。在活動一開始，講師就以綠繪本《救救我們堆滿塑膠的地球》作為開頭，讓大家想想身邊有什麼東西是塑膠製品？我們應該如何去分辨與選擇呢？當我們上完這堂課，我們在生活中應該如何實踐減塑行動呢？ 「轉頭看周遭，我們生活中的塑膠製品有多少呢？」 在綠繪本《救救我們堆滿塑膠的地球》中，小男孩被問到「我們身邊的許多東西是由什麼做出來的嗎？」，在繪本中的廚房堆滿了各式的塑膠製品，例如滑板輪子、牛奶瓶、原子筆與塑膠袋…等；回到真實生活中，手機殼、筆電、告示護備膜…...閱讀全文

【全家食育小學堂】課程活動報導 豆豆不簡單─伊布奶奶的神奇

在 2022-02-18 發表
【全家食育小學堂】課程活動報導 豆豆不簡單─伊布奶奶的神奇豆子 「豆豆一家親，你認得這些豆豆嗎？」 第三週的食育小學堂我們邀請陳玉佩老師帶我們進入豆豆的世界，在活動一開始老師透過豆豆九宮格的體驗活動帶著大家一起進入豆豆的世界，藉由視覺與觸覺的實際體驗，拉近我們與豆豆之間的距離。在體驗中，我們認識了毛豆、黃豆、黑豆三兄弟，毛豆其實就是八分熟的黃豆，而黃豆與黑豆同屬於大豆的種類，只是兩者種皮顏色不一樣。 此外還有黑眼豆，其種臍外圍有一圈明顯的黑色因而得名，我們可以於素食粽當中發現它的蹤影，或是煮飯時也會加進米飯中一起煮，因此黑眼豆也被稱作米豆。而另一種因外觀而命名的還有雪蓮子，...閱讀全文

【全家食育小學堂】新竹課程活動報導：愛物惜食

在 2022-02-18 發表
【全家食育小學堂】新竹課程活動報導：愛物惜食 食育小學堂的最後一堂課的主題是「 愛物惜食 」。透過繪本故事「怕浪費的奶奶」(真珠真理子創作/詹慕如翻譯)，我們認識了一位愛物惜食的奶奶，從「範例吃光光」、「刷牙要省水」、「廢紙在利用」、「橘子皮泡澡」等方式環保過生活。 食物浪費對環境的衝擊： 每年全球有三分之一的食品從來都沒有到消費端,，就被浪費掉了,數量有13億公噸。 除了金錢的損失外，還有消費者看不見的土地、水、能源、人力等資源被間接浪費。而廚餘的處理，需要運輸、分解到焚化燃燒與能源的消耗，增加了許多碳排放。在台灣, 除了餵豬和堆肥外,多數進入焚化爐,縮短焚化爐壽命。 另外，...閱讀全文

【全家食育小學堂】新竹課程活動報導：認識食品添加物

在 2022-02-18 發表
【全家食育小學堂】新竹課程活動報導：認識食品添加物 第三週食育小學堂介紹的是認識食品添加物，透過綠繪本《阿平的菜單》，瞭解食品添加物與少添加多真食的重要。故事中的阿平是個挑食的孩子，有一天媽媽因為看他太挑食了，決定讓他自己設計菜單，但原本阿平最喜灣巧克力、甜甜圈、糖果在變成他的正餐後，只是讓阿平不舒服也不開心。 零食背後的隱形危機 零食會讓人吃不停，很大的原因是因為它多糖多油多鹽。富含脂肪與糖份的食物讓紋狀體釋出腦內啡，這是一種「讓人感覺很好」的化學物質，誘發暴食的行為。這類食物也可以刺激紋狀體釋放多巴胺(紅線)，促進進食行為，並進入前額葉影響決策功能，讓人欲罷不能。 另外，...閱讀全文

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