專欄文章

而讓我吃下這輩子第一口生魚片的，就是長大後不知為何開始喜歡吃的握壽司，回想原因大概跟《將太的壽司》漫畫脫不了關係吧。在最近甫出版的《人.魚.海.的兩種未來》一書中，我看到作者描述原本討厭魚肉氣味的哥哥，就因為壽司中醬油、薑、芥末、醋飯及魚肉的完美搭配而開始吃魚(另外一本《壽司與肚臍環》也提到類似情況)。我相信正在閱讀這篇文章的某些讀者，也一定會一邊大喊：「對對對，我也是這樣！」，一邊湧起”好想去買盒生魚握壽司來吃啊”的衝動。(如果你決定付諸實行而不繼續往下讀的話，我可以體諒。)閱讀全文

「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」，李紳的【憫農詩】一語道破農人的辛酸及苦楚，但若將這首詩拿來形容目前只吃過豬肉沒看過豬走路的小孩而言，倒也頗為貼切。今天，之所以會造成我們孩子五穀不分、四肢不勤的後果，牽涉的層面其實相當廣泛；不過孩子在學校的校園午餐教育未真正落實，卻是一個重要的因素之一。 談到學童的校園午餐，許多人都認為相較於教育大業，此乃小事一樁，可以等閒視之：只要讓孩子吃飽，營養又衛生就可以了，不是嗎？殊不知校園午餐的供應，我們應當有更多積極的飲食教育做法，如：讓孩子知道他吃進嘴裡的是什麼？從哪塊土地生長？生產者是誰？…… 但是在學校現場，有一些現實考量卻限制了積極的做法。...閱讀全文

一個簡單的長桌上擺滿各種果醬與手工食品，幾個學生坐在長桌後，被各種放著雜糧的大紙袋圍繞著，這個攤位正是倫敦亞非大學（SOAS）的「Food Co-op（食物合作社）」—一個由學生組成的食物社團，希望透過可信賴的管道取得在地生產的有機食物，並以合理的價格供應給學生。Food Co-op的社員們排班將來源透明的食物銷售給學生，他們在學校附近還有耕地，自己栽種有機蔬菜，也學習烹飪，建立起合購、合食、合產的機制，以打破學生被超市綁架、食物自主權被控制等困境。閱讀全文

我最小的孩子剛滿兩歲半，他從五個月開始，跟大多數的寶寶一樣，開始吃副食品，用咀嚼、吞嚥、玩弄、把嘴巴裡的食物吐出去又吃進來等等把戲來探索世界。我們試著給他營養均衡、無多餘添加物的食物，從軟爛的綜合食物泥到半固體狀的米餅瓜果，到現在他可以自己拿著湯匙吃完一碗跟哥哥姊姊差不多份量的飯飯，自己也很有成就感。市售的嬰幼兒食物裡的營養成分、原料配方、添加物等等，理論上都必須針對幼小兒童的消化吸收和特殊成長機制來設計，我們從推銷奶粉、米糊、麥精等副食品的媒體廣告中，也看到廠商主打各種營養成分適合寶寶生長發育頭好壯壯等訴求。嬰幼兒的弱小的腸胃和身軀，需要仔細呵護，做家長的總是小心避免給寶寶吃了甚麼不適當、...閱讀全文