【2023年邁向淨零新生活論壇】活動報導03
您在這裡
「2023年邁向淨零新生活論壇」的上午場聚焦在分享主婦聯盟的惜食行動，與惜食在地團隊。而進展到下午場，討論面相切入重點，轉換為探討剩食到續食的城市解方，先從企業角度，了解通路商解決剩食議題的思維，再到學者視角，檢視從食物安全與食品標籤的關聯，最後由實務面的食物銀行分享，落實實物捐贈延長食物運用期限的作法。
【7-11 統一超商：地球永續 你我日常】
主持：主婦聯盟環境保護基金會／吳碧霜執行長
講師：統一超商公共事務部 李至和部長
在企業責任的部分，先由統一超商分享他們在永續議題的做法、對於惜食的理念、以及希望能解決的問題，主要從ESG永續經營以及永續綠食力兩個面向切入。
統一超商經營超過40年，在地有6,700家以上的門市，並且在2019~2022年連續四年獲得國際DJSI道瓊永續指數，李部長先與我們分享一支一分鐘的短片作為暖場。
影片連結：https://www.youtube.com/watch?v=MLlEvQqURFU
董事會設置「永續發展委員會」
統一超商董事會轄下設置跨部門「永續發展委員會」，凸顯董事會非常注重永續這個議題，可以讓整個永續發展的策略從公司的核心架構一直落實到各個部門。由於便利超商與現代人的生活是息息相關的，7-11在減塑、減碳、惜食、在地採購各項行動也都落實在你我的日常生活中。
圖：取自講師當日簡報
供應鏈流程與惜食之關聯
惜食議題其中重要影響因素之一就是供應鏈流程，因此統一超商也從檢視整體供應鏈流程出發，探討如何減少食物的浪費，例如鮮食生產的食物浪費情形，可改為接單生產來減少浪費；庫存過多導致的食物浪費，可以改為AI訂貨系統進行系統化管理；報廢所形成的食物浪費，則可以推動 i 珍食專案、毛小孩好福企、永續農場等專案來改善。
從前端的原物料及生產、到配送、零售端以及消費者購買，都有完善的對應解決方案，更能在有計畫的生產之下，有效減少食物浪費情形的發生。
7-11惜食解方一：i 珍食
目前統一超商的惜食解方，包含 i 珍食專案、毛小孩好福企、永續農場、永續同樂會。 i 珍食就是超商食品貼著65折的綠色標籤，統一超商會將每日即期品貼上這個標籤，讓消費者能以優惠的價格來購入即期品，並且2021年在APP導入「 i 珍食地圖」，讓消費者可以更快速、方便的查詢鄰近超商的 i 珍食商品情況，2022年更是可以透過外送預訂服務，將 i 珍食直接送到消費者的家中。
圖：取自講師當日簡報
7-11惜食解方二：永續農場
永續農場則是統一超商在去年從內部推行的新專案，由於7-11在經營上會產生大量的咖啡渣，讓內部惜食小組開始發想如何能更加永續利用這些產物，進而實際執行發現回收近1公噸的咖啡渣轉製成有機肥料，可採收約1.2萬顆新鮮高麗菜，製作70萬個鮮食便當配菜，並且採限店限量販售，部分鮮採高麗菜於門市生鮮蔬果專區限量販售。
圖：取自講師當日簡報
7-11惜食解方三：毛小孩好福企
毛小孩好福企則是一個惜食循環x創新公益的計畫，目的是結合社會企業、社福團體三方展開惜食永續循環行動，將 i 珍食的商品與公益結合。在今年合作了社會企業、動保團體，回收統一超商還沒有過期、已經貼標的 i 珍食「蔬菜水果類」商品，轉製成貓狗動物能吃的凍乾餐食，並且透過預購系統讓消費者預訂這些毛孩凍乾，另外也會捐贈給台灣動物緊急救援小組的動物們來食用。
圖：取自講師當日簡報
7-11惜食解方四：永續好鄰居同樂會
最後則是永續好鄰居同樂會，能夠透過通路更積極的與消費者溝通惜食的想法，或是讓小朋友建立珍惜食物、愛護地球的做法。因此，7-11攜手統一超商好鄰居基金會與產官學，舉辦永續好鄰居同樂會，推廣永續基礎教育，例如今年推出鳳梨、地瓜、香蕉等食育主題，預計到年底將累積超過7,000場次，影響超過13萬人次。
圖：取自講師當日簡報
最後，李部長以一部統一超商的里程碑短片作為結尾，全台368個鄉鎮市區，每一個地方都有7-11提供服務，而邁向淨零新生活的路上，7-11也同樣不缺席！
影片連結： https://www.youtube.com/watch?v=DNS_IPQu94c
【家樂福 惜食綠生活】
主持：主婦聯盟環境保護基金會／吳碧霜執行長
講師：家樂福永續長/家樂福文教基金會執行長 蘇小真
接下來，邀請到家樂福文教基金會蘇小真執行長來與我們分享家樂福在惜食行動上的策略以及成果。
家樂福針對惜食議題，從生意轉型影響力的角度出發，思考家樂福的規模經濟如何能夠更有效地帶動台灣產業做經濟轉型，減少利害關係人的衝突，讓台灣的大眾生活可以過得更好。
家樂福食物計畫
家樂福在2014年起開始進行家樂福食物計畫，是第一個打造共享的食物捐贈支持系統，在2014年時於賣場設置食物箱，讓大家可以就近幫助弱勢家庭，例如購買三入一包的罐頭時，可以選擇捐出一罐，或是買米也可以直接放進去，這些捐贈品會由食物銀行來收贈，回去分發給需要的人。
食物捐贈活動
2016年起家樂福開始捐贈賣不完的蔬菜、水果、麵包等產品，一直到2021~2023年，家樂福開始帶動供應商，在每一年10/16世界糧食日的這一週，帶動大眾及供應商進行「買一送一再捐5%」的食物捐贈活動。
除了結合供應商外，同時藉由這類的活動將食物供應商與食物銀行連結，並且開始有越來越多供應商與家樂福簽署，未來品牌若有即期品，可以直接捐贈給食物銀行，不僅讓供應商降低食物浪費、增加ESG、降低食物報廢處理成本，同時也讓食物銀行有了更多供應商的支持系統。
圖：取自講師當日簡報
與壽山動物園合作續食計畫
另外針對無法捐贈的食物，例如週六日食物銀行沒有營業的這段期間，家樂福則啟動續食計畫，與壽山動物園合作，將當日賣不完之新鮮蔬果捐贈出來，2022年共捐贈185公斤的食物量給壽山動物園的動物們享用。
圖：取自講師當日簡報
「從 i 開始」雙標合一
為了讓消費者能更有效的辨識出相對永續的商品，家樂福在今年推動台灣第一個價格+價值雙標合一的改變，只要看見標籤上有「從 i 開始」，代表該項商品一定符合十大永續價值之一，例如買雞蛋時，標籤上有「從 i 開始」、「動物福利」等字樣，代表商品背後有動物福利標章相關的驗證。
圖：取自講師當日簡報
蘇小真執行長最後以社群網絡連結作為結尾，提醒大家無論是惜食議題或是食物轉型，都需要依靠整體的社會網絡去進行長久而深遠的改革，如此一來讓所有企業、供應商、生產者、顧客都能理解永續是一條我們必須要走的路。
更多【2023年邁向淨零新生活論壇】活動報導，請參考：
