2016年綠食育種子解說員培訓課程(北部)
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因應人與土地關係疏離、台灣食安問題層出不窮等現狀，近年來主婦聯盟環境保護基金會積極推動「綠色飲食教育」，希望能讓更多人及早培養出正確的、友善環境的飲食價值觀。綠食育培訓課程將包括環境生態、農業生產、飲食健康、國際貿易、在地風土物產及文化等各種層面，除提供學員必須的基礎知識外，也會透過實作活動讓學員更瞭解議題的內容。希望藉由培訓課程與基金會的陪伴，學員能將所學內化，並成為綠食育推廣解說員至各站所分享給更多社員與社區民眾。
培訓目標：綠食育課程以培訓學員成為能獨立至各站所協助綠食育議題推廣、深入社區活動、執行短講30-50分鐘之種子解說員為最終目標。
培訓對象：台灣主婦聯盟生活消費合作社 社員和社員直系親屬(北北分社、北南分社)
培訓方式：培訓課程分為二階段。
l 第一階段：8堂課程、3次讀書會、輪講、2次見習、1次實習。學員完成第一階段課程與見實習後，將獲發上課時數證明。
l 第二階段：2次講座、2次參訪活動、解說員評核。學員通過解說員評核後將頒發解說員證書。
培訓時程：3月至12月，從3/17(四)起每週四上午，詳細時程請見培訓內容。
培訓地點：主婦聯盟環境保護基金會（台北市汀州路三段160巷4號5樓之1），如課程需要變更場地或參訪地點會再另行通知。
培訓內容：
【第一階段】
(一)培訓課程(週四上午9:00~12:00，每次3小時，8堂共24小時)
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日期 |
課程名稱 |
實作活動 |
講師 |
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3/17 |
餐桌上的綠色幸福 |
認識彼此、分組共識凝聚 |
陳雅順講師 |
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3/24 |
味覺力的恢復－找回真食物的感動 |
真食好棒棒！ |
格外有意思團隊陳其農 王馨妤 |
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3/31 |
在地飲食文化 |
節慶的餐桌 |
張雅雲講師 |
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4/14 |
餐桌上的氣候變遷 |
低碳飲食過五關 |
林玉珮講師 |
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4/28 |
食物不浪費 |
在家種食物 |
沈寶莉專員 |
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5/12 |
我家廚房超省能 |
一鍋兩菜 |
陳淑宇講師 |
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5/19 |
農業的典範轉移 |
豆豆知多少 |
郭華仁教授 |
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5/26 |
自由貿易下的食安 |
榨花生油 |
賴曉芬執行長 |
(二)讀書會與電影討論會(週四上午9:30～11:30，每次2小時，3次共6小時)
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日期 |
讀書會內容 |
導讀講師 |
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6/23 |
電影討論會《美味代價Food, Inc》/《惡食工廠》 |
黃昭儀專員 |
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7/7 |
讀書會-與作者對談《食育小學堂》 |
陳惠雯老師(淡水幸福農莊) |
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7/28 |
讀書會《明日的餐桌》 |
邱馨慧(呷米共食廚房共同創辦人) |
(三)輪講、見習與實習：5~9月間完成
輪講時間：
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組別 |
日期 |
活動/課程主題 |
實作活動 |
時間 |
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一 |
8/11 |
食物不浪費 |
環保酵素 DIY |
1.5h |
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二 |
7/21 |
農業生產 友善土地 |
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1h |
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三 |
8/04 |
吃在地當令食材-從米食早餐開始 |
“紫蘇 /海苔飯糰 ”實作活動 及“八寶粥 ”教作 |
1.5h |
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四 |
8/18 |
食物不浪費 |
示範如何作酵素 以及 清潔劑 |
1.5h |
實習場次
第一組：巧手好食全利用—食物不浪費 [鳳梨果凍及酵素教作分享]
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日期 |
時間 |
實習站所 |
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9/19(一) |
14:00~15:30 |
石牌站 |
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9/20(二) |
14:00~15:30 |
天母站 |
第二組：食守環境－大手牽小手 用食物守護台灣 [親子活動X繪本故事]
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日期 |
時間 |
實習站所 |
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8/15(一) |
15:30-17:00 |
碧湖站 |
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8/22(一) |
14:00-15:30 |
信義站 |
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8/25(四) |
14:00-15:30 |
雙和站： |
第三組：吃在地當令食材-從米食早餐開始 [紫蘇飯糰輕鬆學]
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日期 |
時間 |
實習站所 |
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9/12(一) |
10:00~11:30 |
林口地區 |
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9/12(一) |
14:00~15:30 |
三鶯站 |
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9/27(二) |
10:00~11:30 |
雙和站 |
第四組：鳳梨全利用－食物不浪費 [鳳梨果凍X果皮酵素DIY]
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日期 |
時間 |
實習站所 |
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9/3(六) |
14:00~15:30 |
新店站 |
【第二階段】10~12月辦理，將以參訪食農教育基地和邀請不同的專家及業界人士來分享他們的經驗和知識。(9月在公告相關資訊)
各組派代表分享修改後的教案與實習經驗，請大家把最新版投影片都
帶來，每組有15-30分鐘分享實習經驗與簡短說明教案目的與對 象，以及經過輪講實習後有做那些修正。
講者：林如貞(此書作者)，請作者林如貞老師分享其帶領米食教案
與作品導讀，需先閱讀《稻田裡的教室》一書。《稻田裡的教室》 可在新北市、台北市圖書館借閱，另外，也可以在各縣市圖書館電子 平台免費借閱電子書 https://www.peopo.org/news/311 775 ，或是在老師的網站看書中部分文章：https://sites.google.com/site/classroominth ericefield/hui-chang-zi-xun
講者：劉麗飛(台大農藝系名譽教授)
講者：顧瑋(台灣在地食材品牌「土生土長」創辦人、台灣好食協會
發起人)
劉麗飛(台大農藝系名譽教授)
聯絡窗口：主婦聯盟環境保護基金會 專員黃小姐 02-2368-6211#16 chaoyi@huf.org.tw
