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【全家食育小學堂】課程活動報導:食物不浪費─食全食美好食光

「全家食育小學堂開系列活動介紹」 「全家食育小學」堂是由主婦聯盟主辦以及全家便利商店協辦的環教系列課程。本系列課程分為五個場次,透過綠繪本故事、桌遊以及手做DIY,帶大家一起認識日常的飲食以及生活習慣與環境之間的關係,而第一場活動由《爺爺的有機麵包》綠繪本揭開序幕,本次活動透過繪本導讀以及日常飲食的發現與覺察帶領大家更加了解飲食與健康之間的關係,讓我們一起來學習如何選擇健康的食物,並且透過攝取原型食物減少食物的浪費,達成環境友善與健康飲食的雙贏! 「揭開飲食的面紗─認識六大類營養」 「吃飽了嗎?」是華人社會中習慣使用的寒暄用語,然而吃飽之外我們仍需要檢視是否吃的健康,...閱讀全文

主婦聯盟環境保護基金會 針對「日本食品輸入管制措施」聲明

主婦聯盟環 境 保 護 基金會 針對「日本食品輸入管制措施」聲明 行政院於2月8日舉辦「日本食品輸入管制措施」記者會,宣布將以回歸科學檢驗、比國際標準更嚴格的原則,和3項配套措施有條件地開放福島5縣食品進口。3項配套為從「禁止特定地區進口」改為「禁止特定產品進口」、針對具風險品項要求雙證證明(輻射安全證明加產地證明)與福島5縣食品仍採邊境100%檢驗。 本會認為此次行政院的3原則、3配套已部分回應本會與其他環保團體於2018年的聲明主張,但國際環境及國內公民素養在近5年已皆有所改變,因此本會針對行政院調整日本福島、茨城、櫪木、群馬及千葉五縣食品輸入管制措施提出下列主張: 一、...閱讀全文

明日惜食主廚養成計畫:全魚利用料理示範

明日惜食主廚養成計畫:全魚利用料理示範 魚,是幾乎每種料理都會用到的食材。「明日惜食主廚養成計畫」第一次在開平的實作課程示範了全魚利用的一些料理技巧,讓魚骨、魚皮、下巴、碎肉等容易被丟掉的部位找到不同使用方法。這次課程是由開平的畢業校友陳貞昱主廚設計食譜,並進行示範。主廚說,一般餐廳最常使用的部分是魚菲力,但其他部位也是可以透過設計更完善的利用,同時也增加料理的口感與整體豐富性。 食材的挑選 永續飲食往往從食材挑選開始,這對於海產更是重要,不論是從「食物階層」、「資源回復力」、「生態位階」的角度去思考,都會影響海洋物種的數量、繁殖力以及對生態整體的永續性。 這次上課特別挑選的是紅色馬頭魚(...閱讀全文

【綠繪本培訓】SDG12-負責任的消費與生產系列課程

第1堂:12/21創生共好的責任消費與生產-主婦聯盟基金會 林玉珮 課堂首先,玉珮老師先以地球超載日來切入為什麼我們需要永續發展?從1970年到現在,地球超載日不斷的提前來到,2021年的超載日為7月29,代表人類只花了8個月的時間,就把一年的資源消耗完畢。若需要留下資源給未來世代,不危害到他們需要的發展,我們就必須在滿足當代需要的同時,思考如何才能永續、且發展出可以促成社會長遠發展正面影響的消費模式。 SDG12子項包括,資源的有效使用、減少食物損失及浪費、妥善管理廢棄物及化學品、鼓勵融入可持續發展業務、開發環保技術等等。 在日常生活中,我們每個人都可以從「食」開始做起,...閱讀全文

2022主婦聯盟生活消費合作社【護洋推廣員培訓計畫】

2022主婦聯盟生活消費合作社【護洋推廣員培訓計畫】 課程資訊 培訓日期:3/15~6/21(共9周) 活動地點:主婦聯盟生活消費合作社新竹站(新竹市南大路175號) 單堂課程報名開放中 分為講授課程及實作課程: 1.講授課程如下表。 2.實作課程以桃竹苗之學校及社區為對象,配合主婦聯盟新竹分社綠繪本推廣員進行見習與初階實習演練,練習運用習得的知識。 報名辦法 培訓對象 符合下述條件,限額30人。 (1) 主婦聯盟合作社社員及其眷屬(以社員編號核定) (2) 有志推廣永續海洋、減廢減塑者 (3) 對繪本及環境教育有興趣者 (4) 有熱情和人群接觸者 培訓費用 非社員之學員:需繳交學費$1,...閱讀全文

明日惜食主廚養成計畫:當餐酒館料理遇到惜食

明日惜食主廚養成計畫:當餐酒館料理遇到惜食 本次在開平餐飲的惜食實做課程邀請到林峻佟主廚以法式餐酒館精緻餐飲(fine dining)的料理形式,示範新一代主廚如何將低碳、惜食等概念,結合到自己的菜單。課程總共有前菜(法式黃瓜蔬菜凍&韭菜醬)、主菜(薑味蘿蔔泥炒米粉 & 炸麵線)跟甜點(黑糖糕&康普茶凍&鳳梨醬)三道素食料理。 主廚這次在西式的餐酒館料理中增加在地食材的元素,使用茶葉、米粉、黑糖糕等在地傳統食物的元素,創造新的特色料理。主廚設計菜單時,也利用了惜食食材重複、完整利用以及醃製保存等概念,將果皮在熬煮成醬汁,為這幾道菜創造出不同的風味。 低碳從食材挑選開始:...閱讀全文

明日惜食主廚:綠色餐飲種子的萌芽 開平餐飲「剩食傳說」成果發

明日惜食主廚:綠色餐飲種子的萌芽 開平餐飲「剩食傳說」成果發表 開平餐飲於1月16日舉辦了「明日惜食主廚養成計畫」課程的期末成果展演,以「剩食傳說」為主題,共有11組同學參與惜食創意料理設計與說菜評比。 全球每年有1/3的食物都被浪費掉,若食物浪費是個國家,它的總碳排放量8%-10%排名全球第三,僅次於美國與中國。在氣候變遷帶來的影響日益嚴重的狀況下,「明日惜食主廚養成計畫」計畫希望讓餐飲科同學在就學階段就能了解全球產地、通路、餐桌上的浪費,以及如何透過食材選擇與料理人的創意思維,減少食物浪費對地球造成的影響,植下餐飲業惜食的基因。 開平「剩食傳說」成果發表的同學以食吃當季當地、格外品利用、...閱讀全文

2022【綠桌遊志工培訓】招募中|報名時間1/22-3/7

招募對綠食育桌遊感興趣的您!! 綠食育,是以教育目的和方法,達到環保、永續、正義意涵為主軸的綠色飲食實踐,也是本會一直以來努力推廣的目標。 誠心邀請對環境議題有興趣的您,一同來參與綠桌遊志工培訓課程。 我們邀請到專業的桌遊師資,教大家如何透過桌遊,在好玩的遊戲中傳遞友善環境、永續的理念。 快來一同加入,大展身手吧!! |報名點我| |活動資訊| | 課程費用: $600 人 (部分講師及材料費由崇時綠桌遊志工培訓計畫補助)。 請於報名表送出 3 日內 ,匯款至指定帳戶,並來信 liang@huf.org.tw 確認以完成報名。 (年節期間同樣開放報名,但信件會於開工後回覆喔!) 郵政劃撥:...閱讀全文

「永續年夜飯—人類世的餐桌特展」@ 國立臺灣博物館

「永續年夜飯—人類世的餐桌特展」@ 國立臺灣博物館 人類行為對環境的影響令科學家擔憂,「人類世」一詞因憂慮下誕生,2000年時諾貝爾化學獎得主Paul J. Crutzen於墨西哥某研討會上倡議一個新的地質年代「人類世」來強調人類活動已成為一種地質營力。 近年來國際上不少博物館在展覽中呼應人類世概念,臺灣近幾年來也興起人類世的討論熱潮,然而人類世的討論範圍不僅止於災難、環境韌性或環保意識,它更帶來多種學門跨界合作及整合常民或傳統知識的契機。 「永續年夜飯-人類世的餐桌」特展介紹臺灣多元族群的節慶料理,同時揭開節慶餐桌背後的故事,包含「年菜與他們的產地」、「看不見的年夜飯」、「永續的餐桌」...閱讀全文

屏科大植物教學醫院現況與展望|【專業植人】 座談會活動報導

主婦聯盟長期關注農業環境安全,2021年與農委會防檢動植物防疫檢疫局、四所大學植物教學醫院合作,規畫辦理【專業植人】推動植物醫師制度與溝通座談會,希望能在推動植醫立法上有所助益。一共辦理4場座談會,分別與臺灣大學、嘉義大學、中興大學與屏東科技大學共同辦理。每場座談會均有安排專題演講,讓民眾了解植物醫師的制度,及認識現有農藥管理法規及政策,共同思索友善農耕、安全用藥、農藥減量等議題,期待藉由公私協力、政策及法令的推行,提升專業田間有害生物綜合管理技術、提高農產質與量、保障農民健康、維護環境永續發展。 本節座談會邀請到國立屏東科技大學植物醫學系林盈宏副教授,...閱讀全文

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