2023年主婦聯盟【惜食座談會4＿食品法規與惜食】活動報導２

地球食物到底有多浪費？

蔡經理首先以全球食物浪費的情形作為開場，告訴我們根據聯合國糧食及農業組織估計，地球每年有三分之一（約13億噸）的食物在整個食品供應鏈中被丟棄或浪費，並且這13億噸的食物可以解決30億人口的飢餓。

另外，根據統計發現在已開發國家「糧食耗損」的比例較低，蓄意的「糧食浪費」比例高，是由於消費者購買過多，或零售業因美觀問題而丟棄食物。而開發中或未開發國家，很多人因為經濟問題或貧窮問題，可能連買都買不起食物。

台灣的食物浪費問題

在聯合國17項永續發展目標中，與食物銀行有關的指標分別有：2消除飢餓、12責任消費及生產、13氣候行動。再回到台灣的問題，蔡經理告訴我們，台灣每年浪費的食物平均多達384萬噸，並且將這些浪費的廚餘放進廚餘桶，疊起來的高度相當於1萬3500座的101大樓。

根據2020年星展基金會的調查，台灣約有94%受訪者表示自己非常在意或在意食物浪費議題，但在日常生活中，卻有67%受訪者認為自己經常浪費食物。近90%受訪者認為主因是買太多、吃不完，因此可以發現「責任消費」才是解決食物浪費的第一步。

台灣全民食物銀行

物資媒合/轉贈服務

台灣全民食物銀行主要提供物資給社福單位，以下是一些捐贈案例分享，以及在捐贈不同類型食材時，所遇到身不由己的困難之處。

◎案例一：無效期限？

想一想，您覺得過期的食品還可以吃嗎?

根據食安法的規定，有效日期應印刷於容器或包裝之上，並依習慣能辨明之方式標明「年、月、日」，但捐贈者對於過期食物的普遍認知，導致會有更多食安仍無虞的食物被浪費掉，例如一包過期兩天的餅乾，其實是還可以食用的，但多數捐贈者擔心期限上的問題，而選擇丟棄。

蔡經理告訴我們，有效期限上過期的食物，台灣全民食物銀行會將其收集起來，但根據法條，食物銀行在分送這類的食物給弱勢團體時，會標示特別的註記，來告訴收贈的社福單位，這些食物有一點安全上的考量，因此所有社福團體在發放給他們的個案時，都需要再斟酌與判斷，例如白米、雞蛋、罐頭食品。

◎案例二：是剩食還是廚餘？

想一想，食物的主觀意識判斷是否有一定標準?

接下來則是蔬果的問題，由於蔬菜水果受到自然災害及氣候變異的影響，容易有變質或腐敗的狀況，但是捐贈者對於食物的主觀意識判斷，與食物銀行的食安判斷有所不同，導致捐贈的剩食最終還是淪為廚餘。在生鮮食材的贈與上，仍有不得已的困境難以克服。

◎案例三：這樣吃安全嗎？

想一想，您有把健康/保健食品吃完的好習慣嗎?

食物銀行常常收到健康食品與保健食品等物資，但是捐贈者對於健康/保健食品的需求與弱勢需求都不相同，且多吃對身體無益，甚至可能造成不必要的負擔，且食物銀行在遵守食安法規與道德約束下，也只能將營養食品廢棄或回收，營養食品也是捐贈作業難以執行的一塊業務。

◎案例四：迷信還是迷思？

想一想，祭拜的澎派心意與造成食物浪費的關聯性?

祭拜時，因食物長時間經曝曬，導致容易變質或腐敗，但捐贈者常因受到宗教文化及傳統習俗的影響，即使是無食安顧慮的供品，卻仍抱持著莫名的顧忌。由此可見，信仰因素也會影響惜食行動。