活動報導

【全家食育小學堂】課程活動報導 豆豆不簡單─伊布奶奶的神奇豆子 「豆豆一家親，你認得這些豆豆嗎？」 第三週的食育小學堂我們邀請陳玉佩老師帶我們進入豆豆的世界，在活動一開始老師透過豆豆九宮格的體驗活動帶著大家一起進入豆豆的世界，藉由視覺與觸覺的實際體驗，拉近我們與豆豆之間的距離。在體驗中，我們認識了毛豆、黃豆、黑豆三兄弟，毛豆其實就是八分熟的黃豆，而黃豆與黑豆同屬於大豆的種類，只是兩者種皮顏色不一樣。 此外還有黑眼豆，其種臍外圍有一圈明顯的黑色因而得名，我們可以於素食粽當中發現它的蹤影，或是煮飯時也會加進米飯中一起煮，因此黑眼豆也被稱作米豆。而另一種因外觀而命名的還有雪蓮子，...閱讀全文

【全家食育小學堂】新竹課程活動報導：認識食品添加物 第三週食育小學堂介紹的是認識食品添加物，透過綠繪本《阿平的菜單》，瞭解食品添加物與少添加多真食的重要。故事中的阿平是個挑食的孩子，有一天媽媽因為看他太挑食了，決定讓他自己設計菜單，但原本阿平最喜灣巧克力、甜甜圈、糖果在變成他的正餐後，只是讓阿平不舒服也不開心。 零食背後的隱形危機 零食會讓人吃不停，很大的原因是因為它多糖多油多鹽。富含脂肪與糖份的食物讓紋狀體釋出腦內啡，這是一種「讓人感覺很好」的化學物質，誘發暴食的行為。這類食物也可以刺激紋狀體釋放多巴胺(紅線)，促進進食行為，並進入前額葉影響決策功能，讓人欲罷不能。 另外，...閱讀全文

【全家食育小學堂】新竹課程活動報導：水資源永續利用 食育小學堂第一週的課程就講到「 水資源永續利用」 的議題。課程從葉安德創作的綠繪本 《山上的水》 帶領親子認識水資源從哪裡來與節水行動。 故事裡的森林動物們因水源被阻斷，引發了衝突，踏上一趟尋水之旅。這個故生動的故事卻時常在現實中很慘忍的上演，尤其在氣候變遷的衝擊下，世界越來越多地方面臨到缺水的危機。 認識台灣水資源 台灣平均年雨量高達2,500公釐，約為世界各國平均值（973 公釐）之2.6 倍，但降雨型態分布不均，且台灣人口密度高居全球第二，每人每年可分配到的雨量僅約為世界平均值的1/5。因此水資源利用是我們這幾年時常面臨的挑戰，...閱讀全文

【全家食育小學堂】課程活動報導：認識食品添加物! 2021年11月份全家食育小學堂台中場共辦理12場環境教育活動，近171人親子共同參與，此系列活動以【認識食品添加物】及【傳遞惜食重要性】兩大主題進行。 綠繪本說故事嘍! 我們以認識食品添加物開始，首先，我們透過《阿平的菜單》繪本導讀方式，讓現場的小朋友投入故事情境中，每一位小小學員對於故事中的糖果、餅乾都不陌生，並大聲興奮的分享我最喜歡吃小熊軟糖了。 何謂食品添加物? 聽完故事後，老師分享市售零食、糖果為什麼好吃的原因，是因為大部份的加工食品為了著色、調味、防腐、漂白、亂此，增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、強化營養、防此氧化.....閱讀全文