食農教育在地觀摩的第二場次,班師到彰化縣二林鎮農會,二林鎮農會的家政班員先介紹二林特色農產品,還將地方食材融入料理中,帶給大家一場美食饗宴。 全食材利用一向是惜食的重要課題,要能盡量的漸少飲食帶來的浪費,將食材充分利用需要更多智慧,二林鎮農會的家政班員示範蘆筍全利用,將新鮮的綠蘆筍削掉粗皮後過油熱炒,做成美食,去掉的粗皮還能夠利用煮成蘆筍汁,解熱又健康。 「物盡其用」是這場食農教育的最重要核心,農會的家政班員利用農家常用的麻繩編制成環保袋,鼓勵大家盡量減少一次性用品的使用,把減少浪費的精神拓展到農業生產端,讓一次性用品能盡量減少使用。 二林也以葡萄聞名,農會安排夥伴前往青農的葡萄果園參訪,...
閱讀全文