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大學自煮在南方-台南用科技大學的校園自主課5

在 2021-01-27 發表
最近天氣夠冷了吧？大家吃薑母鴨、燒酒雞了嗎？今天的教室可是瀰漫著濃濃的麻油味呢！ 小組同學今天示範用電鍋爆香，一般家庭用的電鍋，是需要用不鏽鋼電鍋的，但經過同學幾次的試驗後，已經有辦法利用大同電鍋的外鍋爆香食材，這也是同學們歷經多次的試做得出的心得。 做法是，將乾淨可耐熱的盤子放在外鍋，外鍋加水，一樣利用隔水加熱的方式等待盤子溫度夠之後爆香。這個電鍋的利用方法形容起來很簡單，實際做起來也不難喔。 將爆香的麻油放入加水、油的白米中，電鍋就要來煮一鍋香噴噴的麻油雞飯了。在等待電鍋工作的過程中，同學分享了電鍋炊飯的技巧、電鍋使用方法、食材如何保存等內容，讓同學對電鍋的使用能更有概念。...閱讀全文

台北首座公民電廠，市民當廠長

在 2021-01-08 發表
本會自2018年開始，推動台北、新北市政府設計友善市民，讓市民可以共享公有屋頂光電的倡議，2020年台北，終於有了第一座集結政府、民眾、NGO三方，完成設置的全國最大關渡國中公民電廠－「干豆好」。 圖1、臺北市市有房地設置公民電廠記者會 圖2、關渡國中公民電廠前大合照 換句話說，這座電廠的房東是台北市政府和關渡國中，電廠計有63片太陽能板，32片太陽能板的「板權」由24位市民廠長們持有，其中關渡區的廠長人數更佔了一半以上，呼應了電廠名字中「干豆」(關渡的古稱)。 而本會則透支持者的捐「板」行動，購買下另一半的「板權」。以確保「干豆好」未來20年的公益性。而負責電廠建置，...閱讀全文

「干豆好，讓能源教育更好」

在 2020-12-31 發表
氣候變遷如果可以用戲劇來表達嗎? 你生活中經歷的氣候變遷，演出的是悲劇? 驚悚劇? 恐怖片？懸疑片？ 還是荒誕劇?　 12月14日的下午，「知了劇團」用「一人一故事」劇場的方式，呈現出現場老師們的氣候變遷的生命體驗，讓關渡國中的老師們體驗了一堂不同以往的增能課程。 公民電廠，不是只有分電費，更是一起為教育付出 「干豆好」是由民眾一起出資興建的公民電廠，除了共享20年的電費收益外，也共同對關渡國中的能源教育付出。 事實上，今年在太陽能板還沒裝上關渡的屋頂前，基金會已經在7月份的教師培訓、10月份的朝會中，向關渡國中的師生分享能源轉型的資訊。而12月也分別在14日及24日，透過劇團的演出，...閱讀全文

明日惜食主廚養成計畫 主廚料理實作課03

在 2020-12-30 發表
說到剩餘食材的再利用，大家會想到什麼好方法呢？12月18日（五）早上四小時的料理實作課，我們請來美食節目御用主廚駱進漢，為學生們示範洋蔥燴雞腿、什錦海鮮羹和蔬菜起司煎餅等三道惜食菜餚。閱讀全文

明日惜食主廚養成計畫 主廚料理實作課02

在 2020-12-29 發表
12/18 （二）迎來醒吾科大第二次的五星主廚惜食料理實作課。這回，我們請來現任墾丁 H 會館的行政主廚 張志賢主廚，為學生示範四道惜食料理。閱讀全文

明日惜食主廚養成計畫 主廚料理實作課01

在 2020-12-29 發表
12 月份，醒吾科大的惜食料理課程正式進入實作階段。本次的惜食環境教育課程一共規劃了 3 堂共 12 小時的五星主廚料理實作課，希望藉由師傅示範惜食料理的製備流程與設計理念，喚醒學生們對「可利用食材」的想像。閱讀全文

明日惜食主廚養成計畫 第一階段結束囉

在 2020-12-14 發表
截至11月30日，本次惜食環境教育課程已完成第一階段——總計共七堂的講座及廚藝示範課。最後兩堂課分別是11月23日的前端食物浪費和11月30日的惜食餐廳之經營與理念分享。 消費者偏好與前端食物浪費 前端食物浪費的講座，我們邀請到臺灣百大青農之一的張宇真與他的媽媽來為學生們分享當消費者在面對醜蔬果，也就是格外品時，常出現哪些想法。為了讓學生們更有感，課堂中帶入了情境學習的技巧，由宇真媽媽扮演農夫，學生扮演消費者。 圖一 利用情境劇，帶領學生思考消費者面對醜蔬果會有哪些迷思 一開始，學生們都有些害羞，看到桌上醜醜的有機水果和蔬菜都表示願意購買，但在宇真媽媽的強力要求下，學生們說出了心裡的疑問：「...閱讀全文

「干豆好」，我們的電廠，開幕囉~

在 2020-12-14 發表
「干豆好」是由本會，加上24名市民「廠長」，一起出資成立的社區公民電廠。「干豆好」公民電廠不但是台北市第一座，建立在公有房舍上的公民電廠；也是台灣第一座，以公民團體為營運主體的公有房舍太陽能案場。 這個案場，可以說是在本會、社區居民，關渡國中、還有台北市政府等不同角色，共同努力下，而催生出來的。12月12日，是「干豆好」公民電廠的大日子，因為，干豆好的「催生者」還有、「廠長」在這天相聚。一起擘劃台北市更長遠的公民電廠藍圖。 公民電廠，可不只是發電和電費而已 在致詞時，關渡國中的校長特別提到，「干豆好」的意義不僅僅只是發電和發電費，而是對下一代環境教育的投資，特別是這一代的孩子，...閱讀全文

大學自煮在南方-台南用科技大學的校園自主課5

在 2020-12-14 發表
使用電鍋的技巧與各種方法 最近天氣夠冷了吧？大家吃薑母鴨、燒酒雞了嗎？今天的教室可是瀰漫著濃濃的麻油味呢！ 小組同學今天示範用電鍋爆香，一般家庭用的電鍋，是需要用不鏽鋼電鍋的，但經過同學幾次的試驗後，已經有辦法利用大同電鍋的外鍋爆香食材，這也是同學們歷經多次的試做得出的心得。 做法是，將乾淨可耐熱的盤子放在外鍋，外鍋加水，一樣利用隔水加熱的方式等待盤子溫度夠之後爆香。這個電鍋的利用方法形容起來很簡單，實際做起來也不難喔。 將爆香的麻油放入加水、油的白米中，電鍋就要來煮一鍋香噴噴的麻油雞飯了。在等待電鍋工作的過程中，同學分享了電鍋炊飯的技巧、電鍋使用方法、食材如何保存等內容，...閱讀全文

2020種子生活節

在 2020-12-11 發表
疫情所帶來的浩劫，讓全球對於健康糧食及糧食自主的需求日漸提升，多國開始使用先民與環境共生的智慧，來重新審視國內的糧食自主問題。加上日漸嚴重的跨國企業壟斷、種子基因改造，更是突顯這次「種子生活節」提倡保種、育種精神的可貴！⠀⠀閱讀全文

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