這次食物不浪費的課程是由基金會專員Polly來為大家分享。Polly首先介紹基金會在推廣廚餘堆肥的起源始於關心垃圾分類等問題，從開始的資源回收到廚餘再利用，這一路走來，不限於台灣也是目前世界各國皆擔憂的事情，可見身為人類的我們實在是太浪費了! 聯合國2013年9月11日發表「食物浪費足跡：食物浪費的環境衝擊」報告指出，每年全世界有三分之一，高達13億噸的食物被浪費掉，造成每年7500億美元的經濟損失和龐大的環境成本(摘自ENS，引自參考資料1)。 另外，亞洲人最浪費的食物是蔬菜類，其次是穀物類(亞洲人每人每年浪費100公斤的蔬菜與80公斤的穀物)，而臺灣人每人每年平均製造出96公斤的廚餘!...
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