硝酸鹽

蔬果安全

分類: 

農藥殘留是蔬菜水果最常見的食安問題,而進口水果則比本土水果多了噴灑採收後農藥的疑慮,至於葉菜則經常有氮肥施用過量,易導致硝酸鹽含量過高的情形,這些都會增加我們在攝食蔬菜水果時的食安風險,而農藥與化學肥料施用過量,不僅容易殘留影響健康,也會污染土壤和河川、地下水等,也是環境污染的來源。健康的土地,才能種出安全的作物,關心及注重蔬果安全,也是推動環境友善耕作、保護土地環境健康的一環。主婦聯盟從關心餐桌上的蔬果安全出發,追求更多安全用藥、合理化施肥的友善農業,齊為台灣土地減少污染,共創從土地到餐桌皆安全安心的生存環境與飲食環境。

 

   

農藥與環境

蔬菜減硝酸鹽

 

關鍵字: 

蔬菜硝酸鹽簡易檢測程序

想了解自己每天吃的蔬菜硝酸鹽含量嗎?簡易檢測蔬菜硝酸鹽試紙告訴你到底這把菜所殘留的硝酸鹽含量大約是多少ppm,這樣你就能知道這把菜的硝酸鹽是否過高,還是在可接受範圍之內....

環教資訊類別: 
活動報導
相關的行動議題: 
蔬菜減硝酸鹽運動

關切蔬菜硝酸鹽健康風險 社區可免費申請飲食健康講座

為使更多社會大眾了解葉菜硝酸鹽所帶來的健康風險,謝文綺主任表示,社區可向主婦聯盟申請免費的飲食健康講座,只要能召集30人以上來聽講的社區,皆可洽詢申請。

環教資訊類別: 
新聞稿
相關的行動議題: 
蔬菜減硝酸鹽運動

蔬菜減硝酸鹽運動

分類: 

蔬菜硝酸鹽含量竟是香腸臘肉的百倍以上?

有機蔬菜也有硝酸鹽含量過高問題?

市售葉菜的硝酸鹽問題究竟有多嚴重?

硝酸鹽攝取過多會對健康產生甚麼影響?

讓我們一起關心蔬菜硝酸鹽問題,

守護餐桌上的幸福,同時疼惜土地守護健康!

為了國人健康 宜早訂定蔬菜硝酸鹽規範

為了解市售葉菜硝酸鹽含量,主婦聯盟從2010年10月起,經常以檢測市售蔬菜硝酸鹽含量。

將持續要求政府訂定蔬菜硝酸鹽規範以維護國人健康與土地環境的主張。

 

火鍋潛藏六大危機 圍爐恐變"危"爐

吃火鍋有六大危機!從肉品、蔬菜、火鍋料、醬料,到爐具、器皿都潛藏健康風險,尤其火鍋菜有非常高的比例有農藥殘留和硝酸鹽過高問題,如不注意,圍爐恐變「危」爐!主婦聯盟呼籲吃火鍋要注意食材、餐具和爐具的安全,避免進補暖胃之餘,吃下許多看不見的風險!

環教資訊類別: 
新聞稿
相關的行動議題: 
加工食品添加物
反高風險美國牛肉
無毒生活
綠色飲食教育
蔬果安全
蔬菜減硝酸鹽運動
農藥與環境

『火鍋』 打牙祭也要顧健康

消費者無法從蔬菜外觀目測硝酸鹽的含量、農藥的殘留;也難以判斷各種火鍋料加工之食品添加物;更是覺察不出電磁波輻射、美耐皿容器可能溶出三聚氰胺以及酒精膏甲醇含量…。想要開心安全聚餐,寒冬吃『火鍋』,注意食材、鍋碗瓢盤、炊具…..等,打牙祭也要營養衛生顧健康,避免看不見的健康的風險

環教資訊類別: 
會訊/電子報/專欄文章
相關的行動議題: 
親子飲食教育

安心吃火鍋

在家煮火鍋就該吃得健康又美味,無論是湯底或配料的挑選都應該摒除油膩與過度加工食品,以新鮮的食材為主,如果在選擇時多一分注意,就能吃得滿足又健康。市面上的葉菜大都含有過量的硝酸鹽殘留,有些更高過歐盟所訂標準數倍之多,吃多會增加身體罹癌風險,因此建議可先川燙減少一部份硝酸鹽含量後再與火鍋配煮。

環教資訊類別: 
會訊/電子報/專欄文章
相關的行動議題: 
蔬菜減硝酸鹽運動
親子飲食教育

硝酸鹽解說員培訓-懷抱熱忱,當志工

硝酸鹽解說員訓練除了要學硝酸鹽對人體的危害外,還必需學蔬菜在園藝學的分類、硝酸鹽的氧化及還原反應、肥料的種類及運用、植物的光合作用、重量單位的換算、、等。只見每一位學員都十分認真聽講、做筆記、發問,在蔬菜檢測時也都實際動手操作,從切菜取樣到最後檢測試紙對照比色表都要求正確無誤。

環教資訊類別: 
會訊/電子報/專欄文章
相關的行動議題: 
蔬菜減硝酸鹽運動

從圍爐吃火鍋談蔬菜硝酸鹽

圍爐吃火鍋 小心過量攝取硝酸鹽

在冷颼颼的寒冬裡,熱呼呼的火鍋是最受歡迎的,尤其是大年夜全家團圓圍爐桌上的重要主角,可是火鍋中常見的大白菜、高麗菜和茼蒿等葉菜卻可能含有高量硝酸鹽,雖然熬煮後菜中硝酸鹽因高溫釋出而減少,但釋出的硝酸鹽全都溶入火鍋湯裡,變成一鍋「硝酸鹽高湯」!

而年菜中常見的長年菜(芥菜)、宴客菜經常做為襯底盤飾的青江菜,經常是高硝酸鹽含量的葉菜,此外,象徵好彩頭的白蘿蔔則是唯一容易累積硝酸鹽的根莖類蔬菜,過年期間也是不可少的食物。因此在不知不覺中,我們可能攝取遠超過WHO所建議的每人每日硝酸鹽容許量(約200mg),因而提高自身的健康風險!

環教資訊類別: 
會訊/電子報/專欄文章
相關的行動議題: 
蔬菜減硝酸鹽運動

掃除 年菜 春遊「綠」叮嚀 安全健康過兔年

農曆新年將至,家家戶戶進行大掃除、準備年菜、計畫全家出遊。主婦聯盟環境保護基金會提供進行以上活動的環保小叮嚀,讓大家過個環保又健康的新年。

環教資訊類別: 
新聞稿
相關的行動議題: 
加工食品添加物
水與清潔劑
無毒生活
綠色飲食教育
蔬果安全

頁面

Subscribe to RSS - 硝酸鹽
For a better experience using this site, please upgrade to a modern web browser.