活動報導

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明日惜食主廚養成計畫 主廚料理實作課03 | 主婦聯盟環境保護基金會專員 湯采薇 (2020/12/30)

明日惜食主廚養成計畫 主廚料理實作課03 | 主婦聯盟環境保護基金會專員 湯采薇 (2020/12/30)

說到剩餘食材的再利用,大家會想到什麼好方法呢?12月18日(五)早上四小時的料理實作課,我們請來美食節目御用主廚駱進漢,為學生們示範洋蔥燴雞腿、什錦海鮮羹和蔬菜起司煎餅等三道惜食菜餚。 圖一,駱主廚向同學們解析料理步驟   料理中的惜食精神 談到惜食,我們可以從許多個面向去討論,...(閱讀全文)

明日惜食主廚養成計畫 主廚料理實作課02 | 主婦聯盟環境保護基金會專員 湯采薇 (2020/12/29)

明日惜食主廚養成計畫 主廚料理實作課02 | 主婦聯盟環境保護基金會專員 湯采薇 (2020/12/29)

12/18 (二)迎來醒吾科大第二次的五星主廚惜食料理實作課。這回,我們請來現任墾丁 H 會館的行政主廚 張志賢主廚,為學生示範四道惜食料理。 圖一,張主廚跟同學分享四道惜食料理的步驟 在這次課堂中,張主廚一共示範了低溫松本茸鱸魚捲、培根松本茸燉飯、烘烤南瓜馬鈴薯及蛋包魚湯等四道惜食料理。...(閱讀全文)

明日惜食主廚養成計畫 主廚料理實作課01 | 主婦聯盟環境保護基金會專員 湯采薇 (2020/12/29)

明日惜食主廚養成計畫 主廚料理實作課01 | 主婦聯盟環境保護基金會專員 湯采薇 (2020/12/29)

12 月份,醒吾科大的惜食料理課程正式進入實作階段。本次的惜食環境教育課程一共規劃了 3 堂共 12 小時的五星主廚料理實作課,希望藉由師傅示範惜食料理的製備流程與設計理念,喚醒學生們對「可利用食材」的想像。   本月 11 日(五)早上 8:00,換上廚服後的一年級學生們魚貫進入 T103...(閱讀全文)

明日惜食主廚養成計畫 第一階段結束囉 | 主婦聯盟環境保護基金會專員 湯采薇 (2020/12/14)

明日惜食主廚養成計畫 第一階段結束囉 | 主婦聯盟環境保護基金會專員 湯采薇 (2020/12/14)

截至11月30日,本次惜食環境教育課程已完成第一階段——總計共七堂的講座及廚藝示範課。最後兩堂課分別是11月23日的前端食物浪費和11月30日的惜食餐廳之經營與理念分享。 消費者偏好與前端食物浪費 前端食物浪費的講座,...(閱讀全文)

「干豆好」,我們的電廠,開幕囉~ | 主婦聯盟環境保護基金會 吳心萍 資深主任 (2020/12/14)

「干豆好」,我們的電廠,開幕囉~ | 主婦聯盟環境保護基金會 吳心萍 資深主任 (2020/12/14)

「干豆好」是由本會,加上24名市民「廠長」,一起出資成立的社區公民電廠。「干豆好」公民電廠不但是台北市第一座,建立在公有房舍上的公民電廠;也是台灣第一座,以公民團體為營運主體的公有房舍太陽能案場。 這個案場,可以說是在本會、社區居民,關渡國中、還有台北市政府等不同角色,共同努力下,而催生出來的。...(閱讀全文)

大學自煮在南方-台南用科技大學的校園自主課5 | 主婦聯盟環境保護基金會南部辦公室 陳婉娥主任 (2020/12/14)

大學自煮在南方-台南用科技大學的校園自主課5 | 主婦聯盟環境保護基金會南部辦公室 陳婉娥主任 (2020/12/14)

使用電鍋的技巧與各種方法 最近天氣夠冷了吧?大家吃薑母鴨、燒酒雞了嗎?今天的教室可是瀰漫著濃濃的麻油味呢! 小組同學今天示範用電鍋爆香,一般家庭用的電鍋,是需要用不鏽鋼電鍋的,但經過同學幾次的試驗後,已經有辦法利用大同電鍋的外鍋爆香食材,這也是同學們歷經多次的試做得出的心得。 做法是,...(閱讀全文)

2020種子生活節 | 主婦聯盟環境保護基金會 (2020/12/11)

2020種子生活節 | 主婦聯盟環境保護基金會 (2020/12/11)

2020種子生活節       2020年的種子生活節,延續前兩屆的保種意識,於12/5-6(星期六日)舉辦,室外活動區位於台大的蒲葵大道上:辦理種子交換及原生瀕危植物認養;室內則選在農業陳列館舉辦講座及主題種子展覽,今年特別在靜態展上加入環保概念,捨棄一次性用品,...(閱讀全文)

大學自煮在南方-台南用科技大學的校園自主課4 | 主婦聯盟環境保護基金會南部辦公室 陳婉娥主任 (2020/12/08)

大學自煮在南方-台南用科技大學的校園自主課4 | 主婦聯盟環境保護基金會南部辦公室 陳婉娥主任 (2020/12/08)

台南應用科技大學大學生自主煮課在12月2號進入第四次活動,同學從日常廚藝著手,今天的課程還多了一些「小技巧」。小組同學在課程開始之前就已經演練過多次,對今天課程的節奏掌握也更上手了。 今天的餐點在備菜方面工序相當精緻,蔬菜切丁、蒜頭切末、去蝦殼、製作蕃茄盅、調味等,...(閱讀全文)

大學自煮在南方-台南用科技大學的校園自主課3 | 主婦聯盟環境保護基金會南部辦公室 陳婉娥主任 (2020/11/26)

大學自煮在南方-台南用科技大學的校園自主課3 | 主婦聯盟環境保護基金會南部辦公室 陳婉娥主任 (2020/11/26)

大學自煮在南方-台南用科技大學的校園自主課3:電鍋基本常識 「請問有同學知道高麗菜怎麼切嗎?」由南應大生活應用學系的同學發起的自煮課程,今天進入「同學自己煮」的階段。這個階段不只是讓同學自己動手做,還有就是由小組同學帶領參與的夥伴們一起執行;由同學擔任「指導員」,讓課堂氣氛輕鬆不少。...(閱讀全文)

食驗室 南應大的第一場自煮課程 | 主婦聯盟環境保護基金會南部辦公室主任陳婉娥 (2020/11/19)

食驗室 南應大的第一場自煮課程 | 主婦聯盟環境保護基金會南部辦公室主任陳婉娥 (2020/11/19)

由南應大生活服務產業系大四學生發起的學生自煮課程,在十月開始第一堂生菜課後,在今天(11/18)晚上,由主婦聯盟基金會南部辦公室的王巧溱講師到學校與同學進行首場自煮課。 在今天的課程,巧溱老師先帶領同學整理今天晚餐的菜色,包括蛤蠣、絲瓜、袖珍菇等食材,在大家的巧手下,分別進入兩只電鍋,...(閱讀全文)

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