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邁向淨零論壇——公正轉型，該怎麼轉？ 活動報導

在 2023-11-06 發表
想像一下，在未來的二三十年，為了因應氣候變遷，運用更多低碳技術，也因此改變生活方式。例如城市裡再也沒有排放廢氣的燃油車，而全面改用電動車；當然，加油站也因此走入歷史。但，原先的加油站員工、油罐車司機去了哪裡呢？麥肯錫預估到了 2050 年，淨零轉型可能直接或間接導致全球減少約1 億 8,500 萬個工作機會，但也有望創造 2 億個工作機會。為了不讓轉型的路上，遺漏任何人，我們需要讓淨零更為公平、公正。 如本會賴曉芬監察人開場提到，主婦聯盟長期推動公民電廠，也是希望透過公民的參與，讓能源轉型帶來的好處能回饋在地，並減少再生能源帶來的社會衝擊。這就是讓能源轉型，同時公平地讓大眾共同受益的方式。...閱讀全文

【2023年邁向淨零新生活論壇】活動報導02

在 2023-10-26 發表
【惜食創意行動與生態圈模式建構 _2022-2023 年獎勵惜食團隊分享】 上午場的尾聲，邀請到四個惜食團隊分享惜食創意行動與生態圈模式建構的成果。 惜食團隊一：安步良食 誠食料理製作所 主持：主婦聯盟環境保護基金會／ 鄭秀娟 董事長 講師：安步良食誠食料理製作所／ 鄭婷如 創辦人 婷如具備餐飲背景，亦同時身為生態廚師、教育工作者，並且也是安步良食 誠食料理製作所的創辦人。2019年開始，婷如與台東偏鄉的一間非營利組織合作進行教育創新的工作，也因為這份偏鄉工作的經驗，讓婷如發現在社會角落沒有被意識到的食物浪費。 問題導向式的教案設計 台灣人非常有愛心，常常會捐贈許多物資到偏鄉地區，...閱讀全文

【2023年邁向淨零新生活論壇】活動報導01

在 2023-10-25 發表
主婦聯盟從2015年後，陸陸續續投入「食費議題」與「惜食行動」的推動，過去曾於2017年舉辦 惜食論壇 ，邀請餐廳業者分享惜食行動。而近年觀察到台灣對於惜食的關注並非侷限於特定角色，而是在生產端、通路商、餐廳業者、校園、一般大眾皆可以看到惜食理念持續轉動與實踐。 緣此，主婦聯盟睽違6年再次舉辦「2023年邁向淨零新生活論壇」，討論台灣新的惜食行動發展，創造各領域的對談機會，促使產官學三方相互對談，找出「惜食」與「食安」之間的平衡點，期許台灣找出剩食到續食的城市解方，朝向共善、共好的目標持續邁進。 【主婦聯盟的惜食推動之路】 主持：主婦聯盟環境保護基金會／ 鄭秀娟 董事長 講師：...閱讀全文

戰爭、調適＆再生能源：文山社大課程

在 2023-10-13 發表
烏俄戰爭至今已經一年多，以色列與巴勒斯坦也於 10/7 又爆發衝突；而台灣近日在小犬颱風的襲擊下，全台曾停電戶數逾 51 萬戶。而能源，已經是日常必須，在不遠的未來，我們勢必要正視能源在災時、災後復原上的應用。 多事之秋的 10 月，正好本會吳心萍資深主任 10/5 受邀至文山社大，與大家分享 〈戰爭、調適&再生能源〉 ，希望透過這一次的討論，邀請社大的民眾從自身開始準備，強化調適的能力。 在這場課程中，我們和文山區的居民共同討論，在極端氣候日益加劇、台灣地緣政治也日益緊張下，如何在平日就能準備好過渡時期的能源與糧食，才讓自己與台灣在面對緊急危難時，更具因應風險的韌性。...閱讀全文

2023年主婦聯盟【惜食座談會4＿食品法規與惜食】活動報導3

在 2023-09-27 發表
第三部分：QA問答時間 兩位講者分享完之後，我們邀請周志輝教授、蔡振豪經理、以及主婦聯盟吳碧霜執行長，三位一同至前方進行最後的問答時間與互動交流。 以下將問答以條列方式呈現： Q1 ：請問如何區別食源性疾病和病毒性腸胃疾病？ A1（周志輝教授）：基本上食源性的食物中毒，像是河豚、魚類，食用過後嘴巴會麻，這一類比較明確，但是如果是吃完一頓飯後，隔天拉肚子，我們很難判斷是微生物導致的還是病毒導致的，因為症狀都差不多。如果身體真的有狀況，建議還是立即就醫。 Q2 ：台灣目前沒有相關的法規和浪費食物相關，那假設如果要有這樣的一個法規，那它大概會是怎麼樣的？ A2（蔡振豪經理）：...閱讀全文

2023年主婦聯盟【惜食座談會4＿食品法規與惜食】活動報導２

在 2023-09-27 發表
第二位講者：【蔡振豪--台灣全民食物銀行協會資源開發管理部 經理】 第二位講者我們邀請到台灣全民食物銀行協會資源開發管理部的經理－蔡振豪。蔡經理在最前線為全台慈善組織收集、分類、儲存及分配捐贈的食物到社區中；整合各單位（工廠，中盤商，零售商，消費者…等）即將要被浪費掉的食物，提供到最需要的人們手中。 但是，在整合配送生鮮或乾糧的過程中，會受限於不同的保存方式與規定，因此在此次分享中，蔡經理將分享協會在惜食的實務推動上，是否因為食品法規而遇到難題，並分享貴協會在實際配給食物的制度與過程如何處理食安疑慮，並且搭配一些案例與大家分享。 地球食物到底有多浪費？ 蔡經理首先以全球食物浪費的情形作為開場...閱讀全文

2023年主婦聯盟【惜食座談會4＿食品法規與惜食】活動報導1

在 2023-09-27 發表
主婦聯盟因應氣候變遷挑戰及食安倡議後的反思，在2015年投入食物浪費議題的研究，2017年以後推動一系列惜食活動，帶領民眾關心惜食議題。 2023/9/21主婦聯盟接續邀請到兩位食品法規相關的惜食實務推動者，一同舉辦2023年第四場的惜食座談會，從日常生活切入，進一步分享近年來的惜食行動議題，同時也為今年10月的惜食大型論壇積聚影響力，持續擴散惜食的理念。 第一位講者：【周志輝--國立中興大學食品暨應用生物科技學系 教授】 首先，第一位講者我們邀請到國立中興大學食品暨應用生物科技學系--周志輝教授，其研究的專長領域為保健食品研發、糧食保障、食品法規、膳食纖維。...閱讀全文

2023年主婦聯盟【惜食座談會3＿校園午餐的惜食】活動報導3

在 2023-09-12 發表
第三部分：QA問答時間 兩位講者分享完之後，我們邀請陳明信理事長、楊琇棻營養師、以及主婦聯盟吳碧霜執行長，三位一同至前方進行最後的問答時間與互動交流。 以下將問答以條列方式呈現： Q1 ：請問營養師是如何跟廚師溝通配合的，能讓廚師願意花時間跟心力一起做一些比較繁複的食材變化？以及廚房每天供應多少學生的餐點量、廚工有幾人，為何能做到這麼豐富的午餐規劃？ A1（楊琇棻營養師）：目前學校供應1200人的餐，並且配置6位廚工，其實根據教育部250人配置1位廚工的標準，我們的人力是增加的。另外廚工也都從最開始到現在一起慢慢摸索怎麼出餐最快，因此經營到現在，廚工媽媽們也都非常了解該如何備餐。...閱讀全文

2023年主婦聯盟【惜食座談會3＿校園午餐的惜食】活動報導2

在 2023-09-12 發表
第二位講者：【楊琇棻--雲林縣建國國中 營養師】 第二位講者我們邀請到雲林縣建國國中的營養師－楊琇棻。楊琇棻營養師在2017年成立臉書粉絲專頁「棻你吃一口營養午餐」，記錄她在校園掀起營養午餐革命的過程，致力於翻轉營養午餐的印象，把自己當成餐廳的經營者，規劃創意菜單，並善用行銷手法賦予菜單故事，讓校園午餐變得好吃、好看又好玩，利用行銷戰去讓營養午餐更上一層樓，進而降低廚餘量。 琇棻營養師首先與我們分享一些該校營養午餐的照片，可以發現菜色種類豐富、顏色多元鮮豔，也有許多異國料理或特色餐點。 圖片來源：講師當日簡報內容 琇棻營養師會利用不同形式的飯，例如紫米飯、紅燒滷肉飯、雞肉飯、炒飯等等，...閱讀全文

2023年主婦聯盟【惜食座談會3＿校園午餐的惜食】活動報導1

在 2023-09-12 發表
主婦聯盟因應氣候變遷挑戰及食安倡議後的反思，在2015年投入食物浪費議題的研究，2017年以後推動一系列惜食活動，帶領民眾關心惜食議題。 2023/9/1主婦聯盟接續邀請到兩位校園營養午餐的惜食實務推動者，一同舉辦2023年第三場的惜食座談會，從日常生活切入，進一步分享近年來的惜食行動議題，同時也為今年10月的 2023年邁向淨零新生活論壇 積聚影響力，持續擴散惜食的理念。 第一位講者：【陳明信--中華民國餐盒食品商業同業公會全國聯合會理事長】 首先第一位講者我們邀請到中華民國餐盒食品商業同業公會全國聯合會--陳明信理事長。本次座談先請陳理事長分享目前台灣營養午餐的剩食問題，...閱讀全文

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